Spis treści
1. Właściwości japońskiej zielonej herbaty matcha.
Ostatnio zacząłem regularnie pić zieloną herbatę matcha. To nie jest zwykła zielona herbata. Liście są dla niego zbierane tylko raz w roku. Co więcej, na kilka tygodni przed zbiorem krzewy herbaciane są zacieniane, aby chronić je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Dzięki temu liście stają się bardziej miękkie i soczyste, pozostawia je nadmierna goryczka. Herbata z takich liści okazuje się słodsza, a jej skład zwiększa zawartość aminokwasów.
Charakterystyczną cechą japońskiej herbaty matcha jest jej kształt: otrzymywany jest z suszonych młodych i delikatnych liści herbaty bez żyłek i łodyg poprzez mielenie proszku w kamiennych kamieniach młyńskich. Podczas przygotowywania napoju proszek częściowo rozpuszcza się w gorącej wodzie, co zwiększa ilość dobroczynnych przeciwutleniaczy i witamin w tej herbacie. Jeśli wiesz, jak zaparzyć herbatę matcha, będzie znacznie zdrowsza niż klasyczna zielona herbata.
Matcha to bogate źródło przeciwutleniaczy i polifenoli. Jedna filiżanka herbaty matcha jest odżywczym odpowiednikiem 10 filiżanek parzonej zielonej herbaty.
Jest co najmniej 9 powodów, dla których warto zacząć pić matchę:
1. Matcha jest bogata w przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze to substancje i enzymy, które zwalczają utlenianie. W szczególności odmładzają skórę i zapobiegają wielu groźnym chorobom.
Naukowcy odkryli, że matcha zawiera 100 razy więcej epigallokatechiny (EGC) niż jakakolwiek inna herbata. EGC jest najsilniejszym przeciwutleniaczem z czterech głównych katechin herbacianych, 25-100 razy silniejszym niż witaminy C i E. W meczu, 60% katechin to EGC. Ze wszystkich przeciwutleniaczy jest powszechnie uznawany za właściwości przeciwnowotworowe.
2. Łagodzi
Od ponad tysiąclecia zielona herbata matcha była używana przez chińskich taoistów i japońskich mnichów buddyjskich zen jako relaksujący środek do medytacji i zachowania czujności. Teraz wiemy, że ten wysoki stan świadomości jest związany z aminokwasem L-teaniną w liściach. L-teanina stymuluje wytwarzanie fal alfa w mózgu, które wywołują relaksację bez uczucia senności.
3. Poprawia pamięć i koncentrację
Kolejnym skutkiem działania L-teaniny jest produkcja dopaminy i serotoniny. Substancje te podnoszą nastrój, poprawiają pamięć i koncentrację.
4. Zwiększa poziom energii i wytrzymałość
Podczas gdy zielona herbata ożywia nas zawartą w niej kofeiną, matcha dodaje nam energii dzięki tej samej L-tianinie. Energetyczny efekt filiżanki matchy może trwać nawet do sześciu godzin i nie towarzyszy mu nerwowość i nadciśnienie. To dobra, czysta energia!
5. Spala kalorie
Zielona herbata Matcha przyspiesza metabolizm i pomaga organizmowi spalać tłuszcz około cztery razy szybciej niż normalnie. Jednocześnie matcha nie powoduje żadnych skutków ubocznych (przyspieszone tętno, wysokie ciśnienie krwi itp.).
6. Oczyszcza organizm
Przez ostatnie trzy tygodnie, przed zbiorem liści herbaty, kamelia chińska jest chroniona przed światłem słonecznym. Skutkuje to znacznym wzrostem ilości chlorofilu, który nie tylko nadaje napojowi piękny, jasnozielony kolor, ale jest również silnym detoksykatorem zdolnym do naturalnego usuwania metali ciężkich i toksyn chemicznych z organizmu.
7. Wzmacnia system odpornościowy
Katechiny zawarte w zielonej herbacie matcha mają właściwości antybiotyczne, które wspierają ogólny stan zdrowia. Dodatkowo, już jedna filiżanka matchy dostarcza znaczne ilości potasu, witamin A i C, żelaza, białka i wapnia.
8. Normalizuje poziom cholesterolu
Naukowcy nie są do końca pewni, w jaki sposób matcha normalizuje poziom cholesterolu. Jednak badania pokazują, że ludzie, którzy regularnie piją matchę, mają niższy poziom złego cholesterolu i wyższy poziom dobrego cholesterolu. Mężczyźni pijący zieloną herbatę matcha są o 11% mniej narażeni na choroby serca niż ci, którzy tego nie robią.
9. Ma niesamowity smak
Matcha jest nie tylko zdrowa, ale również niesamowicie smaczna. W przeciwieństwie do wielu innych herbat, do których często chcemy dodać cukier, mleko, miód czy cytrynę, matcha jest cudowna sama w sobie. Sprawdziłem to oświadczenie na sobie. Nie przepadam za zwykłą zieloną herbatą, ale matcha smakuje zupełnie inaczej i jest naprawdę przyjemna do picia.
Zrób więc filiżankę matchy, usiądź, zrelaksuj się - i ciesz się wspaniałym smakiem i zaletami tego nefrytowego napoju.
2. Zastosowanie herbaty matcha w kuchni, kosmetologii, medycynie.
Ten proszek nadaje się nie tylko do klasycznego warzenia. Ze względu na dobroczynne właściwości japońskiej herbaty matcha i jej działanie orzeźwiające jest bardzo ceniona i ma zastosowanie w kuchni, kosmetyce, a nawet medycynie.
Niektóre osoby regularnie spożywające tę herbatę zauważalnie poprawiają stan skóry twarzy, znikają trądzik i inne stany zapalne skóry. Możesz zrobić lód z herbaty i przetrzeć nim twarz lub przygotować maseczki kosmetyczne na bazie herbaty w proszku.
Ponadto z zielonej herbaty matcha w proszku przygotowuje się lody, słodycze, rozmaite wypieki i koktajle.
Ze względu na dużą zawartość dobroczynnych właściwości herbata matcha jest często stosowana jako suplement diety. Jeśli pociągają Cię dobroczynne właściwości tego napoju, ale nie chcesz go pić, możesz kupić kapsułki herbaty matcha lub zażywać 1 łyżkę suchego proszku dziennie. Możesz również dodać go do smoothie lub soków.
Kilka badań wykazało zdolność herbaty matcha do zwiększania wytrzymałości fizycznej o 24%.
Regularne lub okresowe picie herbaty matcha z pewnością poprawi Twój ton, nawet jeśli nie bierzesz udziału w maratonie. W naszym życiu jest już wiele obciążeń, czy to termin na ważny projekt, czy nieplanowane sprawy i wyjazdy.
Przypływ energii i siły zawsze się przyda.
3. Jak prawidłowo zaparzyć herbatę matcha.
Aby przygotować ten napój, musisz wziąć pół łyżeczki matchy i włożyć ją do specjalnej dużej, niskiej filiżanki - matcha-javan. Następnie podgrzej wodę mineralną lub źródlaną do 70-80 stopni, wlej ją do matcha-javan i ubijaj napój, aż utworzy się mała pianka za pomocą bambusowej trzepaczki do herbaty.
Nie mam trzepaczki ani specjalnego kubka, ale radzę sobie bez nich.
Chcąc zrobić klasyczną herbatę matcha, pamiętaj, że jej parzenie różni się od zwykłej zielonej herbaty.
Herbatę matcha parzy się na dwa sposoby, w zależności od preferencji: koicha (mocna) i półka (słaba). Jedyną różnicą jest dawkowanie. Do porcji mocnej herbaty potrzeba 5 gramów herbaty na 80 ml wody. Do słabej herbaty - 2 gramy herbaty na 50 ml.
4. Przeciwwskazania.
Pomimo oczywistych zalet herbaty matcha, należy również pamiętać, że nie zaleca się spożywania napojów zawierających kofeinę (a wszystkie herbaty zielone należą do tej kategorii napojów) później niż 4 godziny przed snem.
Naukowcy odkryli również, że liście zielonej herbaty zawierają ołów, który pochłania go z powietrza na plantacjach. Podczas gdy 90% klasycznego zielonego ołowiu jest wyrzucane wraz z liśćmi, to herbata matcha, która jest pita wraz z liśćmi, dostaje się do naszego organizmu wraz z całym ołowiem zawartym w liściach. Nie oznacza to, że powinieneś całkowicie zrezygnować z używania tej herbaty, jednak nie powinieneś dać się jej ponieść, pijąc więcej niż jedną lub dwie filiżanki dziennie.
5. Jak wybrać herbatę matcha.
- Kupując herbatę matcha należy przede wszystkim zwrócić uwagę na kolor: powinien być jasno zielony.
- Preferowane są również herbaty organiczne.
- Należy pamiętać, że prawdziwa, wysokiej jakości zielona herbata nie jest tanią przyjemnością, nie należy szukać herbaty matcha w niskiej cenie.