Orzechy
Orzechy to świetna przekąska do domu lub zabrania ze sobą do pracy, ale istnieje również wiele zastosowań orzechów w różnych przepisach. Możesz zrobić własne mleko migdałowe lub z orzechów nerkowca, a także wegańskie sery, takie jak parmezan.
Są wszechstronne i można je stosować w prawie każdej potrawie lub dodawać do sosów, takich jak pesto, gdzie głównym składnikiem są orzeszki pinii.
Tofu
to jedna z najłatwiejszych i najbardziej wszechstronnych potraw do przyrządzenia! To wyjątkowy produkt – jest niskokaloryczny, ale dzięki dużej zawartości białka jest bardzo pożywny. Jego łagodny smak pasuje do wszystkiego, a zawartość białka sprawia, że jest podstawą wielu dań wegańskich i wegetariańskich.
Drożdże odżywcze
Uwielbiane przez wielu wegan, dodają potrawom dodatkowego serowego smaku. Często widuje się je w przepisach, takich jak makaron z serem lub sosami. Świetnie nadają się również do posypywania niektórych potraw.
Drożdże odżywcze są wytwarzane z drożdży dezaktywowanych. Istnieją dwa rodzaje drożdży: niewzmocnione i wzmocnione. Drożdże niewzmacniane nie zawierają żadnych dodatkowych witamin ani minerałów. Tylko te, które są naturalnie wytwarzane przez komórki drożdży podczas wzrostu. Wzmocnione drożdże odżywcze zawierają witaminy, które zostały dodane w celu zwiększenia wartości odżywczej drożdży.
Groch włoski
Ciecierzyca jest dobrym źródłem białka i węglowodanów, a także błonnika. Można go dodawać do curry, używa się go do robienia falafeli i hummusu, a aquafabę można używać do robienia bezów i innych potraw.
Bulion warzywny
Rosół warzywny często tworzy podstawowy smak wielu potraw, takich jak zupa, komosa ryżowa czy kuskus. Opcjonalnie można kupić gotowy liofilizowany bulion warzywny lub zrobić własny.