gotowane owoce
Gotowane owoce to idealna opcja deserowa dla osób z wrażliwym trawieniem. Surowe owoce są bogate w błonnik, co może powodować wzdęcia u niektórych osób. A lekko duszone lub pieczone owoce trawią się szybko i bez problemów, ponieważ błonnik w nich jest już zmiękczony pod wpływem temperatury. Idea pieczenia i smażenia owoców ma już kilka tysięcy lat. Nawet starożytni lekarze ajurwedyjscy zalecali łagodzenie zbyt zimnych i wilgotnych dosz ciepłym jedzeniem. Gotowane owoce są ważną częścią diety dosha Vata i Pitta. W rosyjskim klimacie pieczone banany, gruszki i jabłka idealnie wpasują się w dietę jesienią i zimą, kiedy jest katastrofalny brak ciepła, a jeden rodzaj surowych owoców sprawia, że jest zimno. Nawiasem mówiąc, latem może to być również istotne przy niskich temperaturach za oknem. Owoce gotowane to także przeciery bez cukru i owoce w puszkach. Jeśli odczuwasz dyskomfort po zjedzeniu surowych owoców, spróbuj je ugotować, a poczujesz różnicę.
gotowane warzywa
Specjaliści od surowej żywności są pewni, że przy najmniejszej obróbce cieplnej produkty stają się bezużyteczne. Kontrowersje trwają, ale dla niektórych osób gotowane warzywa będą lepsze od surowych. Wiele warzyw zawiera grube włókno. Na przykład brokuły, marchew, dynia, kalafior, buraki. W małych ilościach włókno surowe przyniesie korzyści. Ale jeśli przesadzisz, możesz odczuwać poważny dyskomfort w jamie brzusznej w połączeniu z ciężkością. Jest to charakterystyczne dla organizmów ludzi, którzy przez wiele lat spożywali pokarmy miękkie i lekkostrawne (gotowane płatki zbożowe, pieczywo, nabiał), a potem nagle postanowili poprawić swoją dietę. Jednocześnie nie należy od razu jeść głowy kalafiora na lunch. Lepiej dusić go z przyprawami i podawać z ostrym sosem – dzięki temu warzywo jest bez problemu trawione.
Płatki
Ciepłe i dobrze ugotowane zboża są doskonale trawione. Najbardziej przydatne płatki zbożowe, które nie zawierają glutenu. Są to kasza gryczana, proso, komosa ryżowa i dziki ryż. W połączeniu z gotowanymi warzywami zamieniają się w obfity posiłek. Chleb pełnoziarnisty jest również dość lekkostrawny. Najlepiej wybierać najzdrowsze opcje bez wątpliwych olejów roślinnych, drożdży i cukru.
Produkty z mleka koziego
Produkty z mleka koziego są najłatwiejsze do strawienia. Najcięższe jest zimne mleko krowie. Cząsteczki białka mleka koziego są łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Samo mleko krowie jest produktem obcym, jest ciężkostrawne i tworzy śluz, który wydobywa się z nas podczas choroby (katar, kaszel – konsekwencja zamiłowania do mleka magazynowego).
Inną rzeczą jest to, że masz dostęp do świeżego niepasteryzowanego mleka od znajomej krowy, która skubie trawę na łące, zamiast jeść kukurydzę w ciasnej stodole. Takie mleko i produkty z niego będą o wiele bardziej przydatne niż jakiekolwiek produkty mleczne kupowane w sklepie. Jeśli z jakiegokolwiek mleka masz ociężałość, senność i wysypki skórne, lepiej zrobić testy na nietolerancję laktozy. Dotyczy większości współczesnych ludzi. Jeśli nietolerancja zostanie potwierdzona, najlepszym rozwiązaniem byłoby zastąpienie mleka zwierzęcego mlekiem roślinnym. Najsmaczniejsze opcje to ryż, migdał i kokos.
Miękkie sosy i słodycze
W niewielkich ilościach sosy i smakołyki są dość dobrze trawione. Najważniejsze jest poznanie miary. Odrobina dżemu z herbatą, piankami lub miodem będzie świetnym zakończeniem posiłku i nie obciąży trawienia. Potrzebujesz bardzo mało tych pokarmów, aby się nasycić. Łyżka miodu z herbatą wchłonie się znacznie lepiej niż pół kilo wiśni. Wiśnie lepiej jeść osobno na przekąskę lub na śniadanie, aby cukier owocowy nie fermentował w żołądku z innymi pokarmami.