Obecnie planeta ma trudną sytuację środowiskową – i trudno być w tej kwestii optymistą. Zasoby wodne i leśne są barbarzyńsko eksploatowane iz roku na rok coraz bardziej ograniczane, rosną emisje gazów cieplarnianych, rzadkie gatunki zwierząt nadal znikają z powierzchni planety. W wielu biednych krajach ludzie są niepewni żywności, a około 850 milionów ludzi głoduje.
Wkład hodowli bydła w ten problem jest ogromny, jest on bowiem główną przyczyną wielu problemów środowiskowych, które obniżają standard życia na Ziemi. Na przykład ta branża wytwarza więcej gazów cieplarnianych niż jakakolwiek inna! Biorąc pod uwagę, że według prognoz socjologów do 2050 r. światowa populacja osiągnie 9 miliardów, istniejące problemy hodowli zwierząt staną się po prostu rażące. W rzeczywistości już są. Niektórzy emocjonalnie nazywają hodowlę ssaków w XXI wieku „na mięso”.
Postaramy się spojrzeć na to pytanie z punktu widzenia suchych faktów:
Większość gruntów nadaje się pod rolnictwo (pod uprawę zbóż, warzyw i owoców!), jest wykorzystywana pod hodowlę bydła mięsnego. W tym: 26% tych obszarów jest przeznaczone do wypasu zwierząt gospodarskich, które żywią się na pastwiskach, a 33% do karmienia zwierząt gospodarskich, które nie pasą się na trawie.
Do wyprodukowania 1 kg mięsa potrzeba 16 kg zboża. Światowy budżet żywnościowy bardzo cierpi z powodu takiego wykorzystania zboża! Sądząc po tym, że 850 milionów ludzi na świecie głoduje, nie jest to najbardziej racjonalna, nie najefektywniejsza alokacja zasobów.
Bardzo niewielka część – tylko około 30% – jadalnego zboża w krajach rozwiniętych (dane dla USA) jest wykorzystywana na żywność dla ludzi, a 70% trafia na paszę „mięsnych” zwierząt. Zapasy te mogły z łatwością nakarmić głodnych i umierających z głodu. W rzeczywistości, gdyby ludzie na całym świecie przestali karmić swoje bydło zbożem żywiącym się ludźmi, moglibyśmy nakarmić dodatkowe 4 osoby (prawie 5 razy więcej niż dzisiaj głodują ludzie)!
Z roku na rok zwiększa się powierzchnia ziemi przeznaczonej do żywienia i wypasu zwierząt gospodarskich, które następnie trafią do rzeźni. Aby uwolnić nowe obszary, wypala się coraz więcej lasów. Nakłada to ogromny hołd na przyrodę, w tym koszt niezliczonych miliardów życia zwierząt, owadów i roślin. Cierpią również gatunki zagrożone wyginięciem. Na przykład w Stanach Zjednoczonych wypasowi zagraża 14% rzadkich i chronionych gatunków zwierząt oraz 33% rzadkich i chronionych gatunków drzew i roślin.
Hodowla wołowiny pochłania 70% światowego zaopatrzenia w wodę! Ponadto tylko 13 z tej wody trafia do wodopoju dla zwierząt „mięsnych” (reszta przeznaczona jest na potrzeby techniczne: mycie pomieszczeń i inwentarza żywego itp.).
Osoba spożywająca mięso wchłania z takim pokarmem dużą ilość potencjalnie szkodliwych „odcisków palców informacyjnych” z tzw. „wody wirtualnej” – informacji o cząsteczkach wody wypitych w ciągu życia przez zwierzę, które zjadł. Liczba tych często negatywowych odcisków u osób jedzących mięso znacznie przewyższa liczbę zdrowych odcisków ze świeżej wody, którą pije osoba.
Produkcja 1 kg wołowiny wymaga 1799 litrów wody; 1 kg wieprzowiny – 576 litrów wody; 1 kg kurczaka – 468 litrów wody. Ale są regiony na Ziemi, w których ludzie bardzo potrzebują świeżej wody, nie mamy jej wystarczająco dużo!
Nie mniej „chciwa” jest produkcja mięsa pod względem zużycia naturalnych paliw kopalnych, dla których w najbliższych dziesięcioleciach na naszej planecie szykuje się dotkliwy kryzys niedoboru (węgiel, gaz, ropa naftowa). Do wyprodukowania 1 „mięsnych” kalorii żywności (jedna kaloria białka zwierzęcego) potrzeba 9 razy więcej paliw kopalnych niż do wyprodukowania 1 kalorii żywności roślinnej (białko roślinne). Komponenty paliw kopalnych są hojnie wykorzystywane do produkcji pasz dla zwierząt „mięsnych”. Do późniejszego transportu mięsa wymagane jest również paliwo. Prowadzi to do wysokiego zużycia paliwa i znacznych szkodliwych emisji do atmosfery (zwiększa „mile węglowe” żywności).
Zwierzęta hodowane na mięso produkują 130 razy więcej ekskrementów niż wszyscy ludzie na planecie!
Według szacunków ONZ hodowla wołowiny odpowiada za 15.5% szkodliwych emisji – gazów cieplarnianych – do atmosfery. A według tego liczba ta jest znacznie wyższa – na poziomie 51%.
Na podstawie materiałów