Spis treści
Według archeologów sery zaczęto wytwarzać już w okresie neolitu, kiedy to odkryli właściwość mleka do krzepnięcia w wysokiej temperaturze. W starożytnej Grecji produkcja sera była już powszechna, a w Odysei Homera można szczegółowo przeczytać, jak cyklop Polifem gotował ser. Starożytni Rzymianie byli bardzo wykwalifikowani w tym biznesie, którzy szczególnie doceniali ser „księżycowy”. Miłośnicy rzymscy, opisując piękno damy serca, porównali go z tym szczególnym rodzajem sera.
Teraz ser jest popularnym produktem we wszystkich krajach, z niego przygotowywanych jest wiele potraw i przekąsek. Proponujemy Ci przepisy na sałatki z serem, które ozdobią Twój stół i zadowolą Twoich bliskich!
Mieszanka dyniowa
Dynia to największa jagoda na świecie, a tylko 200 jest jadalnych spośród 800 odmian. Uprawia się nie tylko dynie żółte, pomarańczowe i zielone, ale także białe i czarne, cętkowane i pręgowane. Pieczona dynia wspaniale łączy się z twardym serem, dlatego ich połączenie jest popularne w sałatkach. A jeśli do dania dodasz rukolę, która ma specyficzny smak dzięki olejowi musztardowemu, przekąska zamienia się w prawdziwe kulinarne arcydzieło!
Do sałatki potrzebne będą:
- dynia słodka pomarańczowa — 300 g
- dowolny twardy ser — 150 g
- szpinak — 50 g
- rukola — 50 gramów
- sezam — 1 łyżka. l.
- oliwa z oliwek do smaku
- sól i pieprz – do smaku
Dynię pokroić na kawałki, skropić oliwą i piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180-200°C. Ser pokrój na cienkie talerze. Umyte liście szpinaku i rukoli wyłożyć na talerz, na wierzch ułożyć kawałki dyni i sera, polać oliwą, solą, pieprzem i posypać sezamem. Piękna sałatka z twardym serem ozdobi świąteczny stół i będzie przyjemnym dodatkiem do obiadu lub kolacji.
Zdrowa przekąska z kozim serem
Nie mniej pyszną sałatkę uzyskuje się z kozim serem, bogatym w bakterie kwasu mlekowego. Ponadto ser ten jest błyskawicznie trawiony i nie powoduje alergii. Spróbujmy zrobić sałatkę z warzywami i serem z koziego mleka, dodając do niej ciecierzycę, buraki i bogaty w aminokwasy szpinak.
Aby uzyskać delikatną i aromatyczną przekąskę, potrzebujesz następujących składników:
- sucha ciecierzyca-50 g
- małe buraki — 2 szt.
- miękki ser kozi — 100 g
- szpinak — 50 g
Do tankowania:
- oliwa z oliwek do smaku
- zioła prowansalskie – do smaku
- czosnek — 2 ząbki
- sól i pieprz – do smaku
Napełnij ciecierzycę zimną wodą i pozostaw na 8-12 godzin, a następnie gotuj przez godzinę na średnim ogniu. Ugotuj buraka wcześniej, ale najlepiej upiecz go w folii, aby smak warzyw stał się bardziej wyrazisty i wyrazisty. Gotową ciecierzycę schłodzić, szpinak umyć, buraki i kozi ser pokroić w kostkę. Dodaj zioła prowansalskie, sól, pieprz i zmiażdżony czosnek do niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Wymieszaj wszystkie składniki, polej pachnącym dressingiem i podawaj to piękno na stole!
Deser owocowo-serowy
Sałatki warzywne jako pierwsze przygotowywali Rzymianie, a którzy wpadli na pomysł połączenia owoców ze słodkim dressingiem, historia milczy. W każdym razie dzięki temu kucharzowi mamy soczyste, pyszne i zdrowe desery. Sałatka owocowo-serowa nadaje się na śniadanie i przekąskę, ponieważ jest nie tylko lekka, ale i satysfakcjonująca, a gotowanie to prawdziwa przyjemność!
Przygotuj następujące produkty:
- serek śmietankowy lub ser niesolony — 60 g
- czerwone winogrona — 50 g
- słodkie jabłko — 1 szt.
- orzech włoski — 30 gramów
- kilka listków sałaty
Do tankowania:
- płynny miód — 1 łyżka. l.
- sok pomarańczowy — 1 łyżka.
Winogrona przekroić na pół, usunąć pestki, jabłko pokroić w kostkę. Sałatkę porwać rękami na kawałki, połówki obranych orzechów włoskich pokroić na cztery części. Miękki ser lub ser pokrój na kawałki i wymieszaj ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym i miodem na sos. Połącz owoce, orzechy i sałatę w misce, na wierzch połóż kostki sera lub małe kawałki miękkiego sera, polej słodkim i pachnącym dressingiem i ciesz się orzeźwiającym witaminowym deserem!
Sałatka Włoska
Sałatki z serem mozzarella wyróżniają wyrafinowanie nieodłączne od kuchni włoskiej. Ten rodzaj sera jest wyrabiany ręcznie, po raz pierwszy nauczył się go robić średniowieczni mnisi. Zsiadłe mleko ugniatali do konsystencji ciasta, a następnie rozciągali i formowali kulki. Mozzarella jest bogata w bakterie pożyteczne dla jelit, więc te sałatki są najlepszym sposobem zapobiegania dysbiozie i wszelkim problemom trawiennym. Mozzarella, oliwki, pomidory i papryka idealnie ze sobą współgrają, więc ta sałatka nie tylko Cię nasyci, ale także naładuje optymizmem na cały dzień!
Przygotuj niezbędne produkty:
- mozzarella - 150 g
- oliwki bez pestek – 70 g
- pomidorki koktajlowe — 8-10 szt.
- żółta i czerwona papryka – po połowie każda
- szpinak lub inne warzywa – 30 g
Do tankowania:
- oliwa z oliwek — 2 łyżki.
- sok z cytryny 1
- sól i pieprz – do smaku
Pomidory i kulki mozzarelli przekroić na pół, drobno posiekać paprykę i dobrze wypłukać szpinak. Wymieszaj składniki, dodając do nich oliwki. Przygotuj dressing z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Powstały sos polać sałatkę, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu.
Ostra przystawka z roquefort
Sałatka z serem z pleśnią ma szlachetny smak, który docenią nie tylko smakosze serów, ale także miłośnicy zdrowych sałatek. Kiedyś z spleśniałego chleba uzyskiwano pleśń serową, a teraz do masy mlecznej dodaje się specjalne grzyby, przebijając główki sera szprychą, aby pleśń rozprzestrzeniła się po całym serze. Uważa się, że ludzie odkryli ten niezwykły produkt przez przypadek, zostawiając ser w upale, a po spróbowaniu i zdziwieniu się, jak pyszny. Dzięki temu możemy cieszyć się pysznymi daniami. Roquefort i inne odmiany sera z pleśnią wspaniale komponują się z mięsem, jajkami i awokado. Okazuje się apetyczny i bardzo satysfakcjonujący!
Więc weź następujące składniki:
- roquefort lub gorgonzola — 100 g
- awokado - 1 szt.
- jajko — 1 szt.
- boczek — 100 gramów
- pierś z kurczaka — 100 g
- pół cebuli
- pomidor — 1 szt.
- kilka piórek z zielonej cebuli
- kilka listków sałaty
- sól i pieprz – do smaku
Pierś z kurczaka ugotować, lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek i pokroić w kostkę. Również boczek usmaż na patelni, aż będzie zarumieniony i chrupiący, a następnie rozerwij go na kawałki. Ugotowane jajko, awokado, cebulę i pomidor pokrój w kostkę, posiekaj zieloną cebulę i rękoma posiekaj liście sałaty. Warzywa i mięso ułożyć w stosy na naczyniu, doprawić solą, pieprzem, udekorować ziołami, skropić oliwą i od razu podać danie na stół. Ta sałatka będzie dla Ciebie pełnym posiłkiem.
Pyszne halumi
Sałatka ze smażonym serem haloumi będzie dla Ciebie gastronomicznym odkryciem. Haloumi to ser solankowy z wybrzeża Cypru, gęsty i słony. Nie topi się, dzięki czemu idealnie nadaje się do grillowania. Ponadto ser zachowuje swój kształt w sałatkach i daniach gorących, dzięki czemu nie musisz martwić się o estetykę!
Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować przekąskę:
- ser halumi-150 g
- cukinia - 1 szt.
- ogórek — 1 szt.
- papryka bułgarska — 1 szt.
- pomidor — 1 szt.
- oliwki — 30 gramów
- czerwona cebula — 1 szt.
- kilka listków sałaty
Do tankowania:
- oliwa z oliwek — 1 łyżki.
- sok z połowy cytryny
- sos sojowy — 1 łyżeczka.
Pokrój część cukinii na cienkie talerze wraz ze skórką, pokrój paprykę na kilka części i piecz warzywa w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 °C (czas może się różnić w zależności od mocy pieca i grubości kawałki). 5-7 minut przed gotowaniem do warzyw włożyć ćwiartki lub połówki pomidora.
Ser haloumi pokroić w plastry i podsmażyć na patelni grillowej, aż będzie rumiany z apetycznymi brązowymi paskami, czerwoną cebulę pokroić w półpierścienie, a świeży ogórek w kółka.
Połóż liście sałaty na talerzu, na wierzch ułóż wszystkie pozostałe składniki, a na wierzch malowniczej kompozycji ułóż smażony ser. Przekąskę polać dressingiem z oliwy z oliwek, sosu sojowego i soku z cytryny.
Swoją drogą właściwe halumi skrzypi na zębach, więc raczej skosztuj sałatki ze smażonym serem, aby sprawdzić, czy halumi spełnia standardy jakości, a przy tym delektuj się pyszną przekąską!
Smak śródziemnomorski
Ser feta pochodzi ze starożytnej Grecji i jest przygotowywany z suszonego i posiekanego solonego twarogu. Czasami jest trzymany w solance przez ponad trzy miesiące, aby smak był jaśniejszy i głębszy. Po degustacji fety poczujesz mieszankę odcieni słonych, kwaśnych i pikantnych – tak wyjątkowy bukiet sprawia, że sałatki są jeszcze bardziej różnorodne i smaczne.
Wśród przepisów na sałatki z serem feta jednym z najbardziej udanych jest połączenie z ziemniakami, jajkiem, zielonymi oliwkami i pomidorami.
Przygotuj produkty na sałatkę:
- ser feta-100 g
- ziemniaki-500 g
- pomidor — 1 szt.
- zielone oliwki nadziewane pastą paprykową lub bez nadzienia — 30 g
- jajko — 1 szt.
- dowolna zielenina – do smaku
Do tankowania:
- oliwa z oliwek — 2 łyżki.
- nasiona gorczycy — 1 łyżeczka.
- sok z cytryny 1
Ziemniaki ugotować w mundurze, obrać i pokroić w kostkę. Podobnie pokrój fetę i pomidora, a oliwki pokrój na pół. Jeśli nie lubisz pikantnych, weź oliwki bez nadzienia.
Produkty wymieszać w misce, polać pikantnym dressingiem i udekorować plastrami ugotowanego jajka i ziołami. Nie ma potrzeby solić sałatki — feta i oliwki wystarczą, aby cieszyć się śródziemnomorską przekąską!
Eksplozja witamin
Przyjrzyj się bliżej temu przepisowi na sałatkę z serem. Jest niesamowicie lekka, zdrowa i satysfakcjonująca – a wszystko za sprawą sera, który nadaje potrawie kruchość i aksamitność. Ten ser to prawdziwy magazyn wapnia i innych pierwiastków śladowych, bez którego trudno wyobrazić sobie nowoczesną dietę osoby dbającej o swoje zdrowie.
Rzodkiewka jest głównym strażnikiem witaminy C, więc to warzywo było bardzo cenione przez starożytnych Egipcjan. Co więcej, niektórzy Meksykanie wciąż śpiewają ody do tej rośliny okopowej i organizują noc rzodkiewki przed Nowym Rokiem. A śniadania, obiady i kolacje możemy zaaranżować z tym pożytecznym warzywem, które w połączeniu z serem jeszcze lepiej się wchłania.
Potrzebujesz sporo produktów:
- ser — 100 g
- średni ogórek — 1 szt.
- rzodkiewka — 100 gramów
- kilka piórek z zielonej cebuli
- sałatka mieszana — do smaku
Do tankowania:
- olej roślinny — 1 łyżki. l.
- ocet balsamiczny-0.5 łyżeczki.
- pieprz czarny — do smaku
Ser pokrój w kostkę, a jeśli jest bardzo miękki, pokrusz go na kawałki. Rzodkiewkę i ogórka pokroić w cienkie krążki, drobno posiekać zieloną cebulę. Wymieszaj produkty w misce, w tym mieszaną sałatkę, dopraw dowolnym olejem roślinnym wymieszanym z octem balsamicznym i czarnym pieprzem.
Sałatki z serem to prawdziwy magazyn inspiracji i wykwintnego smaku, zwłaszcza jeśli w kuchni pokażesz wyobraźnię i wniesiesz coś własnego do gotowych przepisów. Podziel się swoimi odkryciami!