Faszerowane cytryny
Receptura oparta jest na tłustych, tłustych sardynkach. Oznacza to, że wino powinno być tylko białe i bardzo świeże – powiedzmy Alzacji Sylvaner or skade z doliny Loire… Wina te charakteryzują się wyraźną kwasowością, która pozwoli im poradzić sobie z sosem sałatkowym cytrynowo-kwaśnym. Należy jednak pamiętać, że decydując się na dołączenie do posiłku wina, lepiej nie przesadzać z sokiem z cytryny.
Sałatka z twarogiem z kaszą gryczaną
Podawać z białym Pinot Grigio… To włoskie wino odmianowe ma bogaty owocowy aromat i zaokrąglony, lekko oleisty smak. Wypróbuje połączenie twarogu z pomidorami, marchewką i ogórkiem.
Mieszanka rybna
Do rybnej mikstury ze szlachetnymi rybami należy wybrać wino sterleta lub jesiotra jak najbardziej wyrafinowane (nie znaczy to, że jest bardzo drogie) – i oczywiście białe. Przyda się tutaj lub biały Burgundia - Merso, Macon, lub białe bordo fasolki of Sauvignon Blanc… Wszystkie te wina mają bogaty aromatyczny bukiet i bogaty, ale świeży i energiczny smak - dokładnie to, czego potrzeba do tłustej ryby w pikantnym bulionie.
Wątroba leśnika
Połączenie wątroby, pieczarek i pomidorów. To danie należy podawać z różowym winem. Dobrze komponuje się z wątróbką i grzybami, a jednocześnie ma wystarczająco dużo świeżości, aby poradzić sobie ze słodko-kwaśnym smakiem duszonych pomidorów. Wybór jest świetny - różowy Rioja, wina różowe Penedesa lub Rebero del Duero (wszystko - od Hiszpania), francuski tavel z południowej doliny Rodanu lub wina różowe Prowansja… Wytwarza się też wiele wspaniałych win różowych Włochy.
Kanapki z prawoślazem
Sam Bóg nakazał im podawać naturalne słodkie wino - niemieckie wino lodowe, Alzacki Riesling z późnych zbiorów winogron (późne żniwa)… Wina te mają w aromacie i smaku nuty suszonych owoców i miodu, dzięki czemu połączenie smakowe będzie idealne.
Lunch w marcu