Wellness zdrowia – jeżyna

Słodkie, soczyste jeżyny to letni przysmak w umiarkowanych regionach północnych. Pierwotnie występował w strefie subarktycznej, obecnie jest uprawiany na skalę handlową w różnych regionach, w tym w Ameryce Północnej, na Syberii. Ta jagoda ma wiele właściwości, które podkreślimy poniżej: • Jeżyny są niskokaloryczne. 100 g jagód zawiera 43 kalorie. Jest bogaty w rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik. Ksylitol to niskokaloryczny zamiennik cukru znajdujący się w błonniku jeżyn. Jest wchłaniana przez krew znacznie wolniej niż glukoza przez jelita. W ten sposób jeżyny pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi. • Zawiera dużą ilość fitochemikaliów flawonoidowych, takich jak antocyjany, kwas elagowy, tanina, a także kwercetyna, kwas galusowy, katechiny, kemferol, kwas salicylowy. Badania naukowe pokazują, że te przeciwutleniacze mają wpływ na raka, starzenie się, stany zapalne i choroby neurologiczne. • Świeże jeżyny są źródłem witaminy C. Jagody i owoce bogate w witaminę C zwiększają odporność organizmu na czynniki zakaźne, stany zapalne, a także usuwają wolne rodniki z organizmu człowieka. • W jeżynach zdolność przeciwutleniaczy do pochłaniania wolnych rodników ma wartość 5347 mikromoli na 100 gramów. • Jeżyny mają wysoki poziom potasu, magnezu, manganu i miedzi. Miedź jest niezbędna do metabolizmu kości oraz produkcji czerwonych i białych krwinek. • Pirydoksyna, niacyna, kwas pantotenowy, ryboflawina i kwas foliowy działają jak enzymy, które pomagają metabolizować węglowodany, tłuszcze i białka w organizmie człowieka. Sezon na jeżyny trwa od czerwca do września. Świeże owoce są zbierane zarówno ręcznie, jak i na skalę rolniczą. Jagoda jest gotowa do zbioru, gdy łatwo odchodzi od szypułki i ma bogaty kolor. Alergia na jeżyny jest rzadka. Jeśli tak się stanie, prawdopodobnie jest to spowodowane obecnością kwasu salicylowego w jeżynie.

Dodaj komentarz