Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Białka | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| tłuszcze | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| węglowodany | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Woda | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Jesion | 0.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteina + zeaksantyna | 64 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Witamina B4, cholina | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Witamina K, filochinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Witamina PP, NO | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Wapń, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnez, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Sód, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Siarka, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Miedź, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Cynk, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.73 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.2 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.33 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.2 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.308 g | ~ | |||
| walina | 0.232 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.104 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.167 g | ~ | |||
| leucyna | 0.276 g | ~ | |||
| lizyna | 0.17 g | ~ | |||
| metionina | 0.119 g | ~ | |||
| treonina | 0.127 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.049 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.195 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.223 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.384 g | ~ | |||
| glicyna | 0.182 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.695 g | ~ | |||
| Prolina | 0.14 g | ~ | |||
| seryna | 0.211 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.169 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.047 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.049 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.003 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.213 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.119 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.095 g | od 0.9 do 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.119 g | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Wartość energetyczna to 101 kcal.
- filiżanka = 164 g (165.6 kcal)
Dziki ryż (czarny, indyjski, cyzania), gotowany bogaty w witaminy i minerały takie jak: mangan - 14,1%, miedź - 12,1%, cynk - 11,2%
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 101 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Ryż dziki (czarny, ryż indyjski, cyzania), gotowany, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ryż dziki (czarny, ryż indyjski, cyzania), gotowany