Meyer jest powszechnie uważany za twórcę filozofii New Northern Cuisine. Ruch Nowej Kuchni Północnej dąży do poszanowania korzeni regionu w rolnictwie, wzmocnienia lokalnego rolnictwa, stosowania zrównoważonych metod produkcji i tworzenia żywności, która zajmuje wyjątkowe miejsce wśród kuchni świata.
W 2016 roku Meyer i szef kuchni René Redzepi założyli w Danii restaurację Noma. Restauracja Noma miała być laboratorium i kuchnią dla idei ruchu Nowej Kuchni Północnej. Restauracja Noma została wyróżniona dwiema gwiazdkami Michelin i czterokrotnie została uznana „najlepszą restauracją na świecie” – w 4, 2010, 2011 i 2012 roku.
IKEA niedawno zorganizowała konferencję Democratic Design Days w Almhult w Szwecji, gdzie zaprezentowała swoje przyjazne dla środowiska wegańskie klopsiki, które są wykonane z białka grochowego, skrobi grochowej, płatków ziemniaczanych, owsa i jabłka, ale podobno wyglądają i smakują jak mięso.
Jedzenie zostało stworzone nie tylko dla wegan, ale także dla tych, którzy chcą zmniejszyć swój wpływ na środowisko. Na przykład lody bezmleczne, które zostały wprowadzone przez IKEA w Malezji i niektórych częściach Europy, wytwarzają tylko połowę śladu węglowego lodów mlecznych. Oprócz tych lodów IKEA serwuje już wegańskie klopsiki, koktajle owsiane, wegańskie hot dogi, wegańskie żelki i wegański kawior.
Nowe menu IKEA
Według Meyera przygotowywana jest obecnie „szersza przebudowa” menu IKEA: „To ma związek z podstawowym projektem menu. Myślę, że nikogo nie urazimy, jeśli weźmiemy kilka dań z podstawowego szwedzkiego asortymentu i wymyślimy dania jeszcze smaczniejsze i zdrowsze dla całego świata.”
Meyer dodał, że „taniej jest żywić populację dietą składającą się z ekologicznych warzyw niż żywić tę samą populację dietą zawierającą normalne ilości mięsa o najniższej jakości na świecie”. „Możesz więc przejść od typowej diety opartej na mięsie do diety roślinnej, która jest w 100% ekologiczna, nie wydając więcej pieniędzy na jedzenie” – powiedział. Meyer przyznał, że niektórzy klienci będą się opierać nowemu menu, ale uważa, że „z biegiem czasu wszystko się zmieni”.