Cena mleka wielbłądziego dla konsumenta jest znacznie wyższa niż mleka krowiego. Ale eksperci twierdzą, że przynosi to więcej korzyści. Jest bogatszy w witaminę C, B, żelazo, wapń, magnez i potas. I jest w nim mniej tłuszczu.
Inną ważną cechą mleka wielbłądziego jest to, że jest łatwiejsze do strawienia, ponieważ jego skład jest najbliższy kobiecemu mleku, a nawet pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.
Te czynniki przyczyniają się do zdobycia popularności w mleku krowim. Dziś jest dość popularnym składnikiem. A te firmy, które mają regionalny dostęp do mleka wielbłądziego, próbują przystosować nawet popularne produkty do produkcji przy użyciu tego produktu.
Żywym przykładem może być na przykład historia biznesmena z Dubaju, Martina Van Alsmicka. W 2008 roku otworzył pierwszą na świecie fabrykę czekolady z mleka wielbłądziej w Dubaju o nazwie Al Nassma. A już w 2011 roku zaczął dostarczać swoje produkty do Szwajcarii.
Według kedem.ru do produkcji czekolady, która pochodzi z fabryki Camelicious, znajdującej się po drugiej stronie ulicy, używa się wyłącznie lokalnego mleka wielbłądziego.
W procesie produkcji czekolady dodaje się mleko wielbłądzie w postaci suchego proszku, ponieważ w 90% składa się z wody, a woda nie miesza się dobrze z masłem kakaowym. Miód akacjowy i wanilia bourbon są również składnikami czekolady.
Fabryka Al Nassma produkuje średnio 300 kg czekolady dziennie, która jest eksportowana do kilku krajów na całym świecie - od San Diego po Sydney.
Dziś mleczną czekoladę wielbłądzie można znaleźć w słynnych londyńskich domach towarowych Harrods i Selfridges, a także w sklepie Julius Meinl am Graben w Wiedniu.
Al Nassma powiedział, że znaczący wzrost popularności czekolady mlecznej wielbłądziej obserwuje się obecnie w Azji Wschodniej, gdzie znajduje się około 35% klientów firmy.
Zdjęcie: spinneys-dubai.com
Przypomnijmy, że wcześniej wspólnie z dietetykiem zastanawialiśmy się, czy mleko lepiej gasi pragnienie niż woda, a także zastanawialiśmy się, jak w USA robią koszulki z mleka!