Chcesz zapobiegać chorobom. Dieta wegetariańska jest lepsza w zapobieganiu i leczeniu chorób serca oraz zmniejszaniu ryzyka raka niż dieta przeciętnego Amerykanina.* Dieta wegetariańska o niskiej zawartości tłuszczu jest najskuteczniejszym sposobem zatrzymania lub zapobiegania postępowi choroby wieńcowej. Choroba sercowo-naczyniowa zabija każdego roku milion Amerykanów i jest główną przyczyną zgonów w USA. „Śmiertelność z powodu chorób układu krążenia jest niższa u wegetarian niż u nie-wegetarian” – mówi dr Joel Fuhrman, autor książki „Jedz, aby żyć”. Rewolucyjna formuła do szybkiej i trwałej utraty wagi.” Dieta wegańska jest z natury zdrowsza, ponieważ wegetarianie spożywają mniej tłuszczów zwierzęcych i cholesterolu, zamiast tego zwiększają ilość spożywanych pokarmów bogatych w błonnik i przeciwutleniacze – dlatego jako dziecko powinieneś słuchać swojej mamy i jeść warzywa!
Twoja waga zmniejszy się lub pozostanie stabilna. Typowa dieta amerykańska – bogata w tłuszcze nasycone i uboga w pokarmy roślinne i złożone węglowodany – powoduje, że ludzie są grubi i powoli zabijają. Według Centers for Disease Control and Prevention i jego oddziału National Center for Health Statistics, 64% dorosłych i 15% dzieci w wieku od 6 do 19 lat jest otyłych i zagrożonych chorobami związanymi z otyłością, w tym chorobami układu krążenia. , udar i cukrzyca. Badanie przeprowadzone w latach 1986-1992 przez doktora medycyny Deana Ornisha, prezesa Instytutu Badań Medycyny Prewencyjnej w Sausalito w Kalifornii, wykazało, że osoby z nadwagą, które stosowały dietę wegetariańską o niskiej zawartości tłuszczu, straciły średnio 24 kg w pierwszym roku Twoja dodatkowa waga w ciągu następnych pięciu. Co ważne, wegetarianie tracą na wadze bez liczenia kalorii i węglowodanów, bez ważenia porcji i bez odczuwania głodu.
Będziesz żył dłużej. “Jeśli zmienisz standardową amerykańską dietę na wegetariańską, możesz wydłużyć swoje życie o 13 lat aktywności” – mówi dr Michael Roizen, autor książki The Youthful Diet. Osoby spożywające tłuszcze nasycone nie tylko skracają życie, ale także chorują na starość. Pokarmy zwierzęce zatykają tętnice, pozbawiają organizm energii i spowalniają układ odpornościowy. Udowodniono również, że osoby jedzące mięso we wcześniejszym wieku rozwijają dysfunkcje poznawcze i seksualne.
Chcesz kolejne potwierdzenie długowieczności? Według 30-letniego badania mieszkańcy Półwyspu Okinawa (Japonia) żyją dłużej niż przeciętni mieszkańcy innych obszarów Japonii i najdłużej na świecie. Ich sekret tkwi w niskokalorycznej diecie z naciskiem na węglowodany złożone oraz bogate w błonnik owoce, warzywa i soję.
Będziesz miał mocne kości. Kiedy organizmowi brakuje wapnia, pobiera go przede wszystkim z kości. W rezultacie kości szkieletu stają się porowate i tracą siłę. Większość lekarzy zaleca zwiększenie spożycia wapnia w organizmie w sposób naturalny – poprzez odpowiednie odżywianie. Zdrowa żywność dostarcza nam pierwiastków takich jak fosfor, magnez i witamina D, które są niezbędne dla organizmu do przyswajania i lepszego przyswajania wapnia. A nawet jeśli unikasz nabiału, nadal możesz uzyskać przyzwoitą dawkę wapnia z fasoli, tofu, mleka sojowego i ciemnozielonych warzyw, takich jak brokuły, jarmuż, jarmuż i rzepa.
Zmniejszasz ryzyko chorób dietozależnych. 76 milionów chorób rocznie jest spowodowanych złymi nawykami żywieniowymi, a według raportu Centers for Disease Control and Prevention powoduje 325 hospitalizacji i 000 zgonów w USA.
Zmniejszysz objawy menopauzy. Istnieje wiele różnych produktów, które zawierają elementy, których kobiety potrzebują w okresie menopauzy. Tak więc fitoestrogeny mogą zwiększać i zmniejszać poziom progesteronu i estrogenu, utrzymując w ten sposób ich równowagę. Soja jest najbardziej znanym źródłem naturalnych fitoestrogenów, chociaż pierwiastki te znajdują się również w tysiącu różnych warzyw i owoców: jabłka, buraki, wiśnie, daktyle, czosnek, oliwki, śliwki, maliny, pochrzyn. Menopauzie często towarzyszy przyrost masy ciała i wolniejszy metabolizm, więc niskotłuszczowa dieta bogata w błonnik może pomóc zrzucić te dodatkowe kilogramy.
Będziesz miał więcej energii. “Dobre odżywianie generuje dużo bardzo potrzebnej energii, która pomoże ci nadążyć za dziećmi i lepiej radzić sobie w domu” – mówi Michael Rosen, autor The Youthful Diet. Zbyt dużo tłuszczu w dopływie krwi oznacza, że tętnice mają małą pojemność, a komórki i tkanki nie otrzymują wystarczającej ilości tlenu. Wynik? Czujesz się prawie zabity. Z kolei zbilansowana dieta wegetariańska nie zawiera cholesterolu zatykającego tętnice.
Nie będziesz mieć problemów z jelitami. Jedzenie warzyw oznacza spożywanie większej ilości błonnika, co z kolei przyspiesza trawienie. Ludzie, którzy jedzą trawę, choć może to zabrzmieć banalnie, mają tendencję do zmniejszania objawów zaparć, hemoroidów i uchyłka dwunastnicy.
Zmniejszysz zanieczyszczenie środowiska. Niektórzy ludzie zostają wegetarianami, ponieważ dowiadują się, jak przemysł mięsny wpływa na środowisko. Według amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska odpady chemiczne i zwierzęce z gospodarstw rolnych zanieczyszczają ponad 173 mil rzek i innych zbiorników wodnych. Obecnie odpady z przemysłu mięsnego są jedną z głównych przyczyn złej jakości wody. Do zanieczyszczenia środowiska prowadzi również działalność rolnicza, w tym utrzymywanie zwierząt w złych warunkach w niewoli, opryskiwanie pestycydami, nawadnianie, stosowanie nawozów chemicznych oraz niektóre metody orki i zbioru w celu karmienia zwierząt w gospodarstwach.
Będziesz w stanie uniknąć dużej części toksyn i chemikaliów. Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska oszacowała, że około 95% pestycydów, które przeciętny Amerykanin otrzymuje z mięsa, ryb i produktów mlecznych. W szczególności ryby zawierają substancje rakotwórcze i metale ciężkie (rtęć, arsen, ołów i kadm), które niestety nie znikają podczas obróbki cieplnej. Mięso i produkty mleczne mogą również zawierać sterydy i hormony, dlatego przed zakupem należy uważnie przeczytać etykiety produktów mlecznych.
Możesz zmniejszyć głód na świecie. Wiadomo, że około 70% zboża produkowanego w Stanach Zjednoczonych jest podawane zwierzętom, które zostaną poddane ubojowi. 7 miliardów zwierząt gospodarskich w USA zużywa pięć razy więcej zboża niż cała populacja Ameryki. „Gdyby całe ziarno, które teraz trafia do karmienia tych zwierząt, trafiło do ludzi, można by nakarmić około 5 milionów ludzi więcej”, mówi David Pimentel, profesor ekologii na Cornell University.
Ratujesz zwierzęta. Wielu wegetarian rezygnuje z mięsa w imię miłości do zwierząt. Około 10 miliardów zwierząt umiera z powodu ludzkich działań. Spędzają swoje krótkie życie w kojcach i boksach, gdzie ledwo mogą się obrócić. Zwierzęta hodowlane nie są prawnie chronione przed okrucieństwem – zdecydowana większość amerykańskich przepisów dotyczących okrucieństwa wobec zwierząt wyklucza zwierzęta hodowlane.
Zaoszczędzisz pieniądze. Koszty mięsa stanowią prawie 10% wszystkich wydatków na żywność. Spożywanie warzyw, zbóż i owoców zamiast 200 funtów wołowiny, kurczaka i ryb (co roku je przeciętny niewegetarianin) pozwoli Ci zaoszczędzić średnio 4000 USD.*
Twój talerz będzie kolorowy. Przeciwutleniacze, znane ze swojej walki z wolnymi rodnikami, nadają jasny kolor większości warzyw i owoców. Dzielą się na dwie główne klasy: karotenoidy i antocyjany. Wszystkie żółte i pomarańczowe owoce i warzywa – marchew, pomarańcze, bataty, mango, dynia, kukurydza – są bogate w karotenoidy. Zielone warzywa liściaste są również bogate w karotenoidy, ale ich kolor wynika z zawartości chlorofilu. Czerwone, niebieskie i fioletowe owoce i warzywa – śliwki, wiśnie, czerwona papryka – zawierają antocyjany. Sporządzenie „kolorowej diety” to sposób nie tylko na urozmaicenie spożywanych pokarmów, ale także na zwiększenie odporności i zapobieganie wielu chorobom.
To jest łatwe. W dzisiejszych czasach wegetariańskie jedzenie można znaleźć prawie bez wysiłku, spacerując między półkami w supermarkecie lub idąc ulicą podczas lunchu. Jeśli szukasz inspiracji do kulinarnych wyczynów, w Internecie jest wiele specjalistycznych blogów i stron internetowych. Jeśli jesz na mieście, wiele kawiarni i restauracji oferuje zdrowe i zdrowe sałatki, kanapki i przekąski.
***
Teraz, jeśli zostaniesz zapytany, dlaczego zostałeś wegetarianinem, możesz spokojnie odpowiedzieć: „Dlaczego jeszcze nie jesteś?”
Źródło: