Rzadko o tym myślimy, ale na nasz wybór zakupowy wpływa wiele czynników, czasem nieświadomych. Na przykład… poziom dźwięku. Jak muzyka w restauracjach i sklepach wpływa na to, co i kiedy kupujemy?
Jego atmosfera
Seria badań przeprowadzonych w 2019 roku pod kierunkiem Deepiana Biswasa z University of South Florida pozwoliła prześledzić związek między doborem potraw a muzyką, którą w tym momencie słyszymy. Przede wszystkim okazało się, że w dzisiejszych czasach znacznie wzrosło znaczenie „klimatu zakupów”, który tworzy naturalny hałas i muzyka w tle. Ten ważny czynnik odróżnia handel tradycyjny od zakupów online.
Ale czy muzyka w tle wpływa na wybór zakupów? Według badań tak. Naukowcy naukowo potwierdzili to, co czujemy intuicyjnie: przy wyborze jedzenia na naszą podświadomość wpływają różne wyzwalacze: od reklamy i porad dotyczących zbilansowanej diety po sposób prezentowania wszystkich tych informacji.
Jeden z eksperymentów dotyczył tematu obiadu i wpływu środowiska na przyjmowane przez nas jedzenie. Istotnymi czynnikami okazały się zapachy, oświetlenie, wystrój restauracji, a nawet wielkość talerzy i kolor teczki z fakturą. A jednak — coś, co jest obecne niemal w każdym miejscu publicznym. Muzyka.
Dźwięk, stres i odżywianie
Zespół Biswas zbadał wpływ muzyki w tle i naturalnych dźwięków na nasze produkty. Okazało się, że ciche dźwięki przyczyniają się do zakupu zdrowej żywności, a głośne dźwięki — niezdrowe. Chodzi o zwiększenie poziomu pobudzenia organizmu jako reakcji na dźwięk i hałas.
Wpływ głośności na wybór zdrowej lub niezdrowej żywności zaobserwowano nie tylko tam, gdzie ludzie jedzą lub kupują jedną rzecz – na przykład kanapkę – ale także przy hurtowych zakupach w hipermarketach. Jak to działa? Chodzi o stres. Opierając się na tym, że głośne dźwięki zwiększają stres, pobudzenie i napięcie, a ciche sprzyjają relaksacji, zaczęto badać wpływ różnych stanów emocjonalnych na wybór jedzenia.
Głośna muzyka zwiększa stres, co prowadzi do niezdrowych nawyków żywieniowych. Wiedza o tym wymaga treningu samokontroli.
Zaobserwowano, że zwiększony poziom pobudzenia popycha ludzi w kierunku wysokotłuszczowej, wysokoenergetycznej żywności i niezbyt zdrowych przekąsek. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli dana osoba jest zdenerwowana lub zła, z powodu utraty samokontroli i osłabienia wewnętrznych ograniczeń, jest bardziej prawdopodobne, że wybierze niezdrową żywność.
Wiele osób ma tendencję do „chwytania stresu”, dla nich jest to sposób na uspokojenie. Zespół Biswas wyjaśnił to, mówiąc, że tłuste i słodkie potrawy mogą zmniejszyć stres i podniecenie. Nie zapominajmy o produktach, z których spożywania czerpiemy szczególną przyjemność i z którymi wiążą się pozytywne skojarzenia. Najczęściej mówimy o niezdrowej żywności, która z przyzwyczajenia pomaga obniżyć poziom stresu fizjologicznego.
Tak czy inaczej, głośna muzyka zwiększa stres, co prowadzi do niezdrowego odżywiania. Biorąc pod uwagę, że w wielu placówkach poziom dźwięku jest dość wysoki, informacja ta może być ważna dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Ale poznanie tego związku będzie wymagało dodatkowego treningu samokontroli.
Głośna muzyka to pretekst do odłożenia widelca
Muzyka w lokalach gastronomicznych z roku na rok staje się głośniejsza, a Biswas i współpracownicy znaleźli na to dowody. Na przykład w Nowym Jorku ponad 33% zakładów mierzyło głośność muzyki tak głośno, że wprowadzono ustawę wymagającą od pracowników noszenia specjalnych zatyczek do uszu podczas pracy.
Naukowcy prześledzili ten sam trend w amerykańskich centrach fitness — muzyka na siłowniach jest coraz głośniejsza. Co ciekawe, w Europie zachodzi proces odwrotny — zmniejszanie głośności muzyki w centrach handlowych.
Wynos z danych: restauracje mogą wykorzystywać informacje o tym, jak środowisko wpływa na konsumenta. A konsument z kolei pamięta o „podświadomym wyborze”, podyktowanym nie jego prawdziwym pragnieniem, ale np. głośnością dźwięku. Wyniki badań Deepyana Biswasa to muzyka dla uszu osób zainteresowanych zdrowym stylem życia. W końcu teraz mamy wiedzę, która może być pierwszym krokiem do prawidłowego odżywiania.