Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Białka | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| tłuszcze | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| węglowodany | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| Woda | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Jesion | 0.47 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteina + zeaksantyna | 79 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Witamina B4, cholina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Wapń, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Sód, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Siarka, S. | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosfor, P. | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Miedź, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Selen, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Cynk, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.31 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.416 g | ~ | |||
| walina | 0.502 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.254 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.444 g | ~ | |||
| leucyna | 0.828 g | ~ | |||
| lizyna | 0.231 g | ~ | |||
| metionina | 0.21 g | ~ | |||
| treonina | 0.32 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.139 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.591 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.366 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.484 g | ~ | |||
| glicyna | 0.41 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.198 g | ~ | |||
| Prolina | 1.409 g | ~ | |||
| seryna | 0.58 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.328 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.269 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.244 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.218 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.01 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.727 g | od 11.2 do 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.685 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.043 g | od 0.9 do 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.685 g | od 4.7 do 16.8 | 14.6% | 4% |
Wartość energetyczna to 361 kcal.
- filiżanka nieszlifowana, maczana = 137 g (494.6 kCal)
Mąka pszenna, piekarnia, niewzmocniona bogaty w witaminy i minerały takie jak: fosfor - 12,1%, mangan - 39,6%, miedź - 18,2%, selen - 72,2%
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 361 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Mąka pszenna, piekarnicza, niewzbogacona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Mąka pszenna, piekarnicza, niewzbogacona