Otręby pszenne powróciły do łask. Mogą służyć jako baza do śniadania lub jako dodatek do kilku posiłków w ciągu dnia. Otręby pszenne świetnie sprawdzają się jako element diety odchudzającej, ponieważ zawierają dużo błonnika, minerałów i witamin, a więc nie tylko na długo nasycają, ale również dostarczają ważnych dla zdrowia mikro- i makroelementów. Co więcej, ich zastosowanie w kuchni jest bardzo łatwe.
Jak wprowadzić do diety otręby pszenne?
Wszelkie zmiany w diecie należy wprowadzać stopniowo i nie inaczej jest w przypadku otrębów pszennych. Zaleca się wprowadzanie ich w niewielkich ilościach, ale systematycznie, np. jako część obiadu z jogurtem lub jako dodatek do zupy zamiast makaronu. Później posiłki z otrębów można rozłożyć na cały dzień. Ważne jest, aby od momentu wprowadzenia otrębów pszennych do diety pić niegazowaną wodę mineralną, aby zapobiec problemom trawiennym, takim jak zaparcia.
Otręby pszenne mają bardzo łagodny smak, dzięki czemu można je wykorzystać zarówno do przygotowywania słodkich posiłków, jak i do słonych, uporczywych dań obiadowych. Ugotowanych otrębów nie trzeba podawać samodzielnie, można je dodawać do sałatek lub jako smaczną dekorację do deserów. Nadają się nawet do przygotowania panierki do kotleta lub jako podstawowy składnik kotleta mielonego bez mięsa.
Właściwości otrębów pszennych
Otręby pszenne są doskonałe, ponieważ zawierają dużo błonnika. Można w nich znaleźć również niewielką ilość cukrów przyswajalnych. Dzięki tym dwóm składnikom mają właściwości aktywujące metabolizm. Czas trawienia posiłku z otrębami pszennymi jest krótszy, dzięki zawartości błonnika i cukru, ale nie wpływa negatywnie na organizm. Wręcz przeciwnie – otręby pszenne są delikatne, ale skutecznie pobudzają perystaltykę jelit.
Otręby pszenne to także bogate źródło witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na przemiany tłuszczów, cukrów i białek w organizmie. Wspomagają również centralny układ nerwowy, ponieważ posiadają właściwości zwiększające koncentrację i zapobiegające stresowi, a wszystko to dzięki wysokiej zawartości magnezu, cynku, żelaza, potasu, miedzi i jodu.
Należy pamiętać, że ze względu na zawartość fosforu nie są polecane osobom cierpiącym na choroby nerek i dróg moczowych. U dzieci rosnących, zwłaszcza w okresie szybkiego wzrostu, wskazane jest włączenie do diety pokarmów o wysokiej zawartości fosforu.
Wiele osób docenia również właściwości regulujące metabolizm otrębów pszennych, ponieważ ich regularne spożywanie ułatwia wypróżnianie i zapobiega zaparciom. Jednak z tego powodu nie są polecane osobom z wrażliwym układem pokarmowym, gdyż otręby pszenne mogą podrażniać jelita.