Rok 2015 został oznaczony w Kanadzie. Spodziewane w przypadku kraju, który w samych 2014 krajach wyprodukował 38 litrów syropu klonowego. Jako największy na świecie producent, Kanada nie poświęciła wystarczająco dużo uwagi badaniom naukowym nad znanym słodzikiem roślinnym.
Ostatnia poważna próba badań nadeszła z Rhode Island, stanu dalekiego od produkcji syropu klonowego. W latach 2013-2014 naukowcy z University of Rhode Island odkryli, że pewne związki fenolowe w klonie skutecznie spowalniają wzrost komórek rakowych wyhodowanych w laboratorium. Ponadto złożony ekstrakt związków fenolowych syropu klonowego działa przeciwzapalnie na komórki.
Syrop klonowy jest bogaty w reaktywne związki, które według naukowców dają rozsądną obietnicę właściwości leczniczych.
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Toronto wykazało, że . Naukowcy z McGill University odkryli, że ekstrakt z syropu klonowego sprawia, że bakterie chorobotwórcze są bardziej podatne na antybiotyki, co zmniejsza ich zdolność do tworzenia stabilnych „społeczności”.
Przeprowadzono kilka dodatkowych badań dotyczących właściwości przeciwzapalnych związków fenolowych oraz tego, jak sok klonowy przywracał mikroflorę jelitową myszy do normalnego poziomu po podaniu antybiotyków.
Dr Natalie Tufenkji z McGill University opowiada o tym, jak zaczęła studiować syrop klonowy. Według niej stało się to „we właściwym czasie, we właściwym miejscu: dr Tufenkzhi zajmował się antybakteryjnymi właściwościami wyciągu z żurawiny. Na jednej z konferencji na ten temat ktoś wspomniał o potencjalnych korzyściach zdrowotnych syropu klonowego. Miała system, dzięki któremu ekstrakty z produktów są ekstrahowane i testowane pod kątem wpływu na bakterie chorobotwórcze. W lokalnym supermarkecie lekarz kupił syrop i postanowił spróbować.
Ten obszar badań naukowych jest dość innowacyjny dla Kanady, w przeciwieństwie do Japonii, która wykazuje w tym zakresie bardzo dobre wyniki. Nawiasem mówiąc, Japonia nadal jest światowym liderem w badaniach nad zieloną herbatą.