Spis treści
Co przyniesie nam gastronomia 2017 roku
Wygląda na to, że rok 2017 będzie rokiem sprzeczności, bez z góry ustalonych kryteriów czy standardów do spełnienia, gastronomia da upust wyobraźni twórców kulinarnych.
Moc Foodies przybył, a jedzenie stało się walutą społeczną. Restauracje są coraz bardziej świadome, że ich dań musi być coraz więcej Instagrammable aby zdobyć więcej klientów.
Z tego powodu zobaczymy, jak menu 2017 będzie wypełnione kolorami, a zwłaszcza autentyczne kulinarne doznania.
1. Modne potrawy i kuchnie świata
Jeśli wśród kulinarnych trendów ubiegłego roku mieliśmy komosę ryżową i jarmuż, w tym roku modne będą moringa, jackfruit czy jackfruit. Harissa Maghrebu zacienia kurkumę. Wzorem kuchni peruwiańskiej, meksykańskiej i koreańskiej będziemy mogli poeksperymentować z kuchnią hawajską, filipińską czy północnoafrykańską.
Z drugiej strony mocno uderzą restauracje z coraz bardziej spersonalizowaną żywnością i lokalnymi produktami.
2. Jedzenie w miskach
O wiele wygodniejsza niż talerz, miska pozwala mieszać składniki i smaki oraz znacznie lepiej kroić! Jest już kilku kucharzy, którzy zapisują się, aby w ten sposób prezentować swoje dania, nawet bez łyżki.
3. Tradycyjne smaki i fuzje
Globalizacja sprawia, że kuchnia staje się coraz bardziej fuzją różnych części planety. Przeciwko temu stoi słuszność tradycyjnej żywności, babcinych receptur, domowych potraw. Gdziekolwiek jest soczewica z chorizo, niech sushi zostanie usunięte!
Zapomnij, że chleb zostaje przy Tobie całym jedzeniem. Podaje się go i po kilku minutach modne jest, aby zniknął. Ci, którzy głoszą tę nową praktykę, twierdzą, że oddają hołd najprostszemu i najbardziej niezbędnemu pożywieniu w naszej diecie, zamieniając je w danie. Skąpy!
5.- Do zrobienia, jeśli jak
Nic już nie jest wyrzucane. Skóry, zadrapania i ścięgna regenerują się z doskonałymi wynikami dzięki gotowanie na śmieci. Jeśli do tej pory wszystko delikatesy było jak najwięcej, innowacje żywnościowe pomagają „odzyskiwać” wszystko jak ubodzy.
6. Lokale w budowie
Dyskretne drzwi, brak znaków, połamane ściany, kable i miękkie światła, które sprawiają, że trudno jest zobaczyć, co przynoszą na talerzu. Nic, co sprawia, że myślisz, że stoisz przed jednym z najbardziej chłodny z miasta. Znalezienie restauracji staje się wyzwaniem!
7.- Restauracja w domu?
Amazon staje się punktem odniesienia dzięki swojej wspaniałej prezentacji, . Ponadto obiecują, że w ciągu dwóch godzin przyniosą ci zakupy dla smakoszy w domu. Wychodzenie dobiegnie końca.
W ramach opisanych powyżej trendów w gastronomii odnajdujemy przeciwstawne bieguny: domowe jedzenie kontra dania międzynarodowe, miski zamiast talerzy czy chleb jako jeszcze jedna pozycja w menu.
Na którą z dwóch skrajności się zapisujesz?