Co może dla Ciebie zrobić herbata matcha
Duża dawka energii, a jednocześnie spokojne i skupione nastawienie. Tak, jest coś, co to robi. ten ostatnie pożywienie Pochodzi z Japonii, jest zielony, spożywany jest głównie jako gorący napój i ma tyle zalet, co historia. ten mecz, dodatkowo zaczepia.
Dobra reputacja zielona herbata jest z nami od lat. Matcha jest jej najbardziej skoncentrowaną i wykwintną wersją, dlatego znacznie potężniejszy.
Pierwsza tajemnica tkwi w sposobie jej uprawy, ponieważ rośliny rosną w cieniu dzięki czemu mają więcej aminokwasów i chlorofilu, odpowiedzialnych za ich uderzający kolor.
Drugim czynnikiem różnicującym jest sposób robienia i picia, ponieważ zamiast siekać liście rośliny i zaparzać je, jak to zwykle bywa z herbatą, protagonista nowego „boomu”Uzyskuje się go poprzez zmielenie najdelikatniejszych liści aż do uzyskania bardzo drobnego proszku, który rozpuszcza się bezpośrednio w wodzie. Dosłownie pijesz roślinę.
Z każdym łykiem matchy otrzymujemy dobrodziejstwa kilku filiżanek zielonej herbaty. Główny z nich dotyczy naturalnych flawonoidów zwanych katechinami, o świetnym smaku moc przeciwutleniacza. Ale jest to również związane z tym napojem o działaniu odchudzającym, o lepszej skórze (dzięki polifenolom) i przedawkowaniu energii „slow release”.
„Połączenie kategorii, niskich dawek kofeiny i L-teaniny sprawia, że herbata matcha vr jest idealnym źródłem skoncentrowanej energii” – wyjaśniają eksperci ds. żywienia Aidan Goggins i Glen Matten w „The Tea Book March” (Dome Books).
Ale najlepsze w tej potężnej herbacie jest to, że ma bardzo dobry smak, do tego stopnia, że może służyć do gotowania ciast, lodów, deserów, sosów i dressingów. Eksperci określają go jako osobliwy i przyjemny, zbliżony do tzw. piątego smaku lub umami (smaczne).
Origin
Super skoncentrowana zielona herbata w proszku może być nowością na Zachodzie, ale pyszni się długa historia w Japonii a wcześniej w Chinach, gdzie narodziła się z rąk mnichów buddyjskich zen.
Louise Cheadle i Nick Kilby, właściciele emporium Teapigs i autorzy „The Matcha Tea Book”, opowiadają, że japoński mnich Myoan Eisai przywiózł ją do swojego kraju około 1191 roku i poświęcił się promowaniu jej konsumpcji, tak jak ją uważał niezbędny do medytacji. „Herbata jest najlepszym lekarstwem i lekarstwem na psychikę, która może uczynić życie pełniejszym i pełniejszym” – napisał Eisai.
Przez lata Chińczycy zapłodnili tradycję innych odmian, takich jak herbata pu-erh, oolong i czarna, a Japończycy stworzyli matcha, „eliksir nieśmiertelnych” dla Eisai, część ich kultury i jego głęboko zakorzeniona ceremonia parzenia herbaty.
Przez długi czas była zarezerwowana dla najbogatszych klas Japończyków, a nawet dzisiaj, kiedy stała się popularna i ruszyła na podbój reszty świata, dobra odmiana matchy nie jest dostępny dla wszystkich.
Jak to przygotować
Jak wyjaśnia „The Matcha Tea Book” (Dome Books), klasycznym sposobem jej przygotowania jest ubijanie jej w gorącej wodzie za pomocą bambusowej trzepaczki. Następnie podaje się go w misce na sposób japoński. W zachodniej adaptacji można użyć ręcznej trzepaczki lub spieniacza do mleka.
Matcha zwykle występuje w słoikach lub słoikach. Na filiżankę oblicza się pół łyżeczki. Niektóre marki zawierają w tym celu bardzo przydatny wskaźnik drewna. Woda powinna być bardzo gorąca, ale nie wrząca, aby nie spaliła kurzu.
Matcha wysokiej jakości wyróżnia się, oprócz ceny, jasnym kolorem; mocny, słodki i świeży zapach warzyw; kremowy, gęsty i gładki w dotyku oraz niepowtarzalny smak, zawsze przyjemny i intensywny.