Spis treści
Jakie ryby możesz jeść na surowo?
Jedni twierdzą, że kategorycznie nie można jeść ryb w postaci surowej, inni twierdzą, że jest odwrotnie. Jeszcze inni uważają, że taką rybę należy odpowiednio ugotować i dopiero wtedy można ją zjeść. Więc jakie ryby możesz jeść na surowo? A czy to w ogóle możliwe? Nasz artykuł poświęcony jest rozwiązaniu tych pytań.
Kiedy dozwolone jest używanie surowej ryby?
Dania z surowej ryby są dla Rosjan cudem. Przyzwyczailiśmy się do tego, że musi być smażony, pieczony lub solony. Smakuje lepiej i co najważniejsze bezpieczniej. Rzeczywiście jest w tym trochę prawdy. Ryby, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, mogą być niebezpieczne dla ludzi. Często jest źródłem pasożytów i infekcji jelitowych. Nie dotyczy to jednak wszystkich ryb.
Jakie ryby możesz jeść na surowo?
Jeśli masz na stole ryby, które pływały w oceanie lub morzu, możesz je zjeść na surowo. Chodzi o wodę. Szkodliwe bakterie i pasożyty nie tolerują takich słonych warunków i umierają. Dlatego im bardziej słone jest siedlisko ryby, tym mniej prawdopodobne jest, że zostanie zarażona larwami robaków i innymi patogenami.
Jeśli okna Twojego domu nie wychodzą na ocean, do najbliższego morza są setki, a może tysiące kilometrów, warto z dużą ostrożnością kupować schłodzone ryby. Lepiej jest dać pierwszeństwo produktowi poddanemu zamrażaniu szokowemu. Jak się okazało, pasożyty również nie wytrzymują chłodu i umierają. Ponadto zachowane są wszystkie dobroczynne właściwości, w które bogate są świeże ryby.
Jedynym miejscem, gdzie owoce morza są naprawdę dobrze ugotowane, jest Japonia.
Ze względu na bliskość morza miejscowa ludność zna około dziesięciu tysięcy mieszkańców morskich. Nie ma zwyczaju poddawać ryby długiej obróbce cieplnej. Jest tylko lekko duszony lub lekko smażony i podawany prawie na surowo. Dzięki temu danie zachowuje wszystkie składniki odżywcze. A w rybach jest ich bardzo dużo: witaminy z grupy B, fosfor, cynk, żelazo, jod, magnez, a także minerały, z których większość ginie podczas obróbki cieplnej.
Tradycyjnym japońskim daniem jest sashimi. Na płaskim drewnianym talerzu gościom podaje się cienko pokrojone plastry surowej ryby, które składają się na całe kompozycje. Sashimi to sztuka starożytna. To danie nie jest potrzebne do zaspokojenia głodu, ale do zademonstrowania umiejętności kucharza.
Jakie ryby nie mogą być spożywane na surowo
Jedzenie ryb oceanicznych i morskich nie prowadzi do infekcji jelitowych. W konsekwencji ryby słodkowodne mogą przenosić niebezpieczne pasożyty. Na przykład okoń lub łosoś złowiony w jednej z rzek naszego kraju często zaraża się tasiemcem rybim. Jedząc ryby rzeczne można zarobić przywr, uszkodzenie trzustki, wątroby, przewodu pokarmowego i pęcherzyka żółciowego. Są to dalekie od wszystkich możliwych konsekwencji jedzenia skażonych ryb.
Podsumować. Czy mogę jeść surową rybę? Jest to możliwe, jeśli właśnie został złapany w morzu lub oceanie. Jeśli masz co do tego najmniejsze wątpliwości, namocz go na kilka godzin w mieszaninie wody, soli i octu. Narażanie zdrowia dla chwilowej przyjemności jest niemądre.
Mie îmi place Baby Hering Marinat, cît de des pot consuma?