Autorytatywne wydanie British Journal of Nutrition opublikowało dane badawcze międzynarodowej grupy naukowców porównujące cechy ekologicznych i przemysłowych rodzajów mleka. Organiczny oznacza pochodzenie produktów od zwierząt żyjących w jak najbardziej naturalnych warunkach i jedzących paszę przyjazną dla środowiska; przemysłowy – produkowany w zakładach mleczarskich i mięsnych. Różnice porównawcze
Udowodniono, że mleko organiczne jest 1,5 razy bogatsze w kwasy tłuszczowe omega-3, 1,4 razy bogatsze w kwas linolowy, zawiera zwiększoną ilość żelaza, wapnia, witaminy E i beta-karotenu.
Mleko produkowane przemysłowo jest bogatsze w selen. Nasycenie jodem jest 1,74 razy większe.
Jakie mleko wolisz?
Naukowcy przeanalizowali odpowiednio 196 i 67 prac poświęconych badaniu produktów mlecznych.
Wybór osób na korzyść produktów ekologicznych, pomimo ich wyższych kosztów, wynika z następujących powodów:
hodowlę zwierząt gospodarskich w warunkach jak najbardziej zbliżonych do naturalnych;
spożywanie przez zwierzęta paszy naturalnej bez pestycydów;
korzyść z powodu braku lub zmniejszonej zawartości antybiotyków i hormonów wzrostu.
Za główny powód ich stosowania naukowcy uważają bogactwo mleka organicznego w cenne dla zdrowia kwasy omega-3.
Obrońcy mleka produkowanego przemysłowo odwołują się do wysokiej zawartości w nim selenu i jodu, które są szczególnie ważne dla pomyślnej ciąży.
Eksperci zwracają uwagę na możliwość zorganizowania produkcji w zakładach, co pozwala na zwiększenie zawartości kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów w produktach.