Wegetarianizm ma długą i trudną historię. W Rosji pierwsze społeczeństwa wegetarian pojawiły się przed rewolucją. Bezuboiniki drukowały magazyny, zakładały restauracje i kontrowersyjnie z najbardziej znanymi lekarzami swoich czasów. Wśród najbardziej znanych ludzi przedrewolucyjnej Rosji, którzy zrezygnowali ze steków i kotletów - Ilya Repin i Leo Tolstoy, którzy aktywnie zaszczepiali wśród swoich wyznawców doktrynę „ludzkiego” stosunku do zwierząt i ich życia.
Dzisiaj wegetarianizm ma ugruntowaną pozycję i jest jednym z najpopularniejszych niestandardowych systemów żywieniowych na świecie. A wegetarianizm pojawił się w wielu formach i odmianach – od laktowegetarianizmu (odmowa mięsa, ale nie mleka), po dietę surową (spożywanie tylko nie przetworzonych termicznie warzyw i owoców).
Jedną z najsurowszych form wegetarianizmu jest weganizm lub weganizm – odmowa spożywania jakiegokolwiek białka pochodzenia zwierzęcego. Mówiąc najprościej, taki system żywnościowy tabu nie tylko mięsa, ale także wszelkich produktów mlecznych, jaj i ryb w dowolnej postaci.
Weganizm z każdym dniem staje się coraz bardziej popularny.
Ktoś zostaje weganinem tylko dlatego, że współczuje zwierzętom. Ktoś chce stać się szczuplejszy i zdrowszy. Motywy każdego są inne, ale jesteśmy pewni, że każdy, kto chce radykalnie zmienić dietę i zrezygnować z białka roślinnego, powinien wiedzieć, co stanie się z jego organizmem po przejściu na weganizm.
Pierwsze kilka tygodni poczujesz energię. Unikanie przetworzonego mięsa i spożywanie większej ilości warzyw i owoców znacznie zwiększy poziom witamin, minerałów i błonnika w organizmie.
Poczujesz poprawę trawienia. Ale może się również zdarzyć, że zaczniesz martwić się gazami, kolką, wzdęciami, a nawet zespołem jelita drażliwego. Wynika to z faktu, że będziesz spożywać dużo błonnika i węglowodanów, do których organizm nie jest przyzwyczajony w takiej ilości.
Ale najprawdopodobniej wszystko się ułoży, wystarczy poczekać na okres przejściowy. W twoich jelitach będzie znacznie więcej pożytecznych bakterii, które pomogą przyspieszyć metabolizm.
Za trzy do sześciu miesięcy zauważysz, jak poprawia się stan Twojej skóry. Ciało będzie miało więcej wody z warzyw i owoców i wypłucze z organizmu wszystkie toksyny i toksyny.
Do tego czasu jednak wyczerpią się twoje zapasy witaminy D, które zgromadziłeś przez lata jedzenia mięsa. Brak tej witaminy narazi Cię na ryzyko chorób serca i raka. Ponadto niski poziom tej substancji w organizmie wywołuje rozwój migreny i depresji. Zęby bez tej witaminy również się pogorszą.
Obniży się również poziom żelaza, cynku i wapnia. Stąd wniosek – zbilansowana dieta wegańska jest początkowo nie do pomyślenia bez dodatków do żywności i kompleksów witaminowych. Dlatego przed dołączeniem do grona wegan radzimy skonsultować się z lekarzem, aby dobrał odpowiednie leki.
Po 6 miesiącach poziom witaminy B12 może być krytycznie niski. Objawami braku tej substancji są duszności, zaburzenia pamięci, zmęczenie, mrowienie w dłoniach i stopach.
Jeśli nie zażywasz suplementów lub witamin, aby zbilansować dietę, kości również nie będą Ci wdzięczne. Zapasy minerałów w nich zostaną dosłownie „zjedzone” przez organizm. Szkliwo zębów stanie się cieńsze i może nawet zacząć się kruszyć.
Oczywiście niektóre warzywa, takie jak brokuły, zawierają wapń. aw innych – B12. Ale jeśli nie opracujesz swojej diety i nie będziesz przyjmować suplementów z niemal medyczną dokładnością, wkrótce doświadczysz ostrych niedoborów żywieniowych w swoim ciele.