Składniki Ragout warzywny (1. opcja)
| ziemniaki | 267.0 (gram) |
| marchew | 228.0 (gram) |
| dynia | 171.0 (gram) |
| korzen pietruszki | 51.0 (gram) |
| kalafior | 196.0 (gram) |
| zielony groszek w puszkach | 80.0 (gram) |
| cebula | 238.0 (gram) |
| Główny sos czerwony | 300.0 (gram) |
| tłuszcz do gotowania | 40.0 (gram) |
| cebula czosnkowa | 4.0 (gram) |
| pieprz czarny groszek | 0.2 (gram) |
| Liść laurowy | 0.08 (gram) |
Sposób przygotowania
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 125.9 kCal | 1684 kCal | 7.5% | 6% | 1338 g |
| Białka | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 4.9% | 1617 g |
| tłuszcze | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 7.4% | 1077 g |
| węglowodany | 16.1 g | 219 g | 7.4% | 5.9% | 1360 g |
| kwasy organiczne | 0.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 11.5% | 690 g |
| Woda | 123.2 g | 2273 g | 5.4% | 4.3% | 1845 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 185.3% | 43 g |
| Retinol | 2.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.4% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 2.5% | 3205 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.9% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.9% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13.5 μg | 400 μg | 3.4% | 2.7% | 2963 g |
| Witamina C, askorbinowy | 12.6 mg | 90 mg | 14% | 11.1% | 714 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 4.8% | 1667 g |
| Witamina H, biotyna | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3% | 2632 g |
| Witamina PP, NO | 1.9802 mg | 20 mg | 9.9% | 7.9% | 1010 g |
| niacyna | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 444.1 mg | 2500 mg | 17.8% | 14.1% | 563 g |
| Wapń, Ca | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | 2653 g |
| Krzem, Si | 6.2 mg | 30 mg | 20.7% | 16.4% | 484 g |
| Magnez, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 7% | 1143 g |
| Sód, Na | 18.1 mg | 1300 mg | 1.4% | 1.1% | 7182 g |
| Siarka, S. | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.3% | 2427 g |
| Fosfor, P. | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9% | 882 g |
| Chlor, Cl | 46.7 mg | 2300 mg | 2% | 1.6% | 4925 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 468.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 165.6 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 70 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.4% | 947 g |
| Jod, ja | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 31% | 256 g |
| Lit, Li | 19.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2828 mg | 2 mg | 14.1% | 11.2% | 707 g |
| Miedź, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 12.3% | 646 g |
| Molibden, Mo. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 14.4% | 551 g |
| Nikiel, Ni | 21.4 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 1.3 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 224.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Stront, Sr. | 5.9 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 13.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 41.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.8% | 9547 g |
| Chrom, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.7% | 1190 g |
| Cynk, Zn | 0.6477 mg | 12 mg | 5.4% | 4.3% | 1853 g |
| Cyrkon, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 6.5 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 125,9 kcal.
Gulasz warzywny (1. opcja) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 233,3%, witamina C - 14%, potas - 17,8%, krzem - 20,7%, fosfor - 11,3%, kobalt - 39%, mangan - 14,1%, miedź - 15,5%, molibden - 18,1%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Gulasz warzywny (I opcja) W 1 g
- 77 kCal
- 35 kCal
- 22 kCal
- 51 kCal
- 30 kCal
- 40 kCal
- 41 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 255 kCal
- 313 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 125,9 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak gotować Gulasz warzywny (opcja 1), przepis, kalorie, wartości odżywcze