Alergie idą w parze z przekrwieniem zatok i przewodów nosowych. Dla pacjentów z przewlekłymi problemami z oddychaniem alergie są jeszcze większym problemem. Osoby, które usuwają produkty mleczne ze swojej diety, widzą poprawę, zwłaszcza jeśli mają zapalenie oskrzeli. W 1966 roku naukowcy opublikowali w Journal of the American Medical Association następujące informacje:
Alergie pokarmowe dotykają 75-80% dorosłych i 20-25% dzieci. Lekarze tłumaczą tak ogromną częstość występowania choroby nowoczesną industrializacją i powszechnym stosowaniem chemikaliów. Współczesna osoba w zasadzie używa dużej liczby preparatów farmakologicznych, co również przyczynia się do wzrostu i rozwoju patologii alergicznych. Manifestacja jakiegokolwiek rodzaju alergii wskazuje na nieprawidłowe działanie układu odpornościowego. Nasza odporność jest niszczona przez żywność, którą jemy, wodę i napoje, które pijemy, powietrze, którym oddychamy, oraz złe nawyki, których nie możemy się pozbyć.
Inne badania skupiały się bardziej szczegółowo na związku między odżywianiem a alergiami. Niedawne badanie wykazało, że dieta bogata w błonnik powoduje znaczne różnice między bakteriami jelitowymi, komórkami układu odpornościowego i reakcjami alergicznymi na żywność w porównaniu z dietą o niskiej zawartości błonnika. Oznacza to, że spożycie błonnika pomaga bakteriom w żołądku zachować zdrowie, co z kolei utrzymuje zdrowe jelita i zmniejsza ryzyko reakcji alergicznych na pokarmy. U kobiet w ciąży i ich dzieci przyjmowanie suplementów probiotycznych i żywności zawierającej potencjalnie korzystne bakterie jelitowe zmniejsza ryzyko wystąpienia wyprysku związanego z alergią. A dzieci uczulone na orzeszki ziemne w połączeniu z immunoterapią doustną probiotykiem mają dłużej trwający efekt leczenia niż oczekują lekarze.
Probiotyki to leki i produkty zawierające niepatogenne, czyli nieszkodliwe mikroorganizmy, które mają korzystny wpływ na stan organizmu człowieka od wewnątrz. Probiotyki znajdują się w zupie miso, marynowanych warzywach, kimchi.
Istnieją zatem dowody na to, że dieta odgrywa ważną rolę w obecności alergii pokarmowych, powinna zmieniać stan bakterii jelitowych i aktywność układu odpornościowego.
Dr Michael Holley jest pasjonatem odżywiania i leczy astmę, alergie i zaburzenia immunologiczne.
„Wielu pacjentów odczuwa znaczną poprawę objawów ze strony układu oddechowego po usunięciu nabiału z diety, niezależnie od czynników alergicznych lub niealergicznych” – mówi dr Holly. – Zachęcam pacjentów do usunięcia produktów mlecznych z diety i zastąpienia ich produktami pochodzenia roślinnego.
Kiedy spotykam pacjentów, którzy skarżą się, że oni lub ich dzieci są bardzo chore, zaczynam od oceny ich wrażliwości alergicznej, ale szybko przechodzę do odżywiania. Spożywanie całych pokarmów roślinnych, eliminowanie przemysłowego cukru, oleju i soli skutkuje silniejszym układem odpornościowym i zwiększoną zdolnością pacjenta do zwalczania powszechnych wirusów, na które jesteśmy codziennie narażeni.
Badanie z 2001 roku wykazało, że astmę, alergiczne zapalenie błony śluzowej nosa i spojówek oraz egzemę można leczyć za pomocą skrobi, zbóż i warzyw. Kolejne badania pokazują, że zwiększenie ilości przeciwutleniaczy w diecie z większą ilością owoców i warzyw (7 lub więcej porcji dziennie) znacząco poprawia astmę. Badanie z 2017 roku potwierdziło tę koncepcję, która mówi, że spożywanie owoców i warzyw chroni przed astmą.
Choroby alergiczne charakteryzują się stanem zapalnym, a przeciwutleniacze zwalczają stany zapalne. Chociaż liczba badań może być niewielka, coraz więcej dowodów wskazuje na dietę bogatą w przeciwutleniacze (owoce, orzechy, fasolę i warzywa), które są korzystne w zmniejszaniu objawów chorób alergicznych, nieżytu nosa, astmy i egzemy.
Zachęcam moich pacjentów do spożywania większej ilości owoców, warzyw, orzechów, nasion i fasoli oraz do ograniczenia lub wyeliminowania produktów pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza nabiału, w celu złagodzenia objawów alergicznych i poprawy ogólnego stanu zdrowia”.