Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 218 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 772 g |
| Białka | 27.58 g | 76 g | 36.3% | 16.7% | 276 g |
| tłuszcze | 11.08 g | 56 g | 19.8% | 9.1% | 505 g |
| Uzdatnianie wody | 58.49 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3886 g |
| Jesion | 1.33 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.4% | 857 g |
| Witamina B4, cholina | 105 mg | 500 mg | 21% | 9.6% | 476 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 3.6% | 1282 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 8.7% | 526 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 46.3% | 99 g |
| Witamina PP, NO | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 9.2% | 498 g |
| Betaína | 13.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 395 mg | 2500 mg | 15.8% | 7.2% | 633 g |
| Wapń, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnez, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3% | 1538 g |
| Sód, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.2% | 2097 g |
| Siarka, S. | 275.8 mg | 1000 mg | 27.6% | 12.7% | 363 g |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 13.8% | 333 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 6.5% | 703 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Miedź, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 4.6% | 990 g |
| Selen, Se | 27.4 μg | 55 μg | 49.8% | 22.8% | 201 g |
| Cynk, Zn | 4.36 mg | 12 mg | 36.3% | 16.7% | 275 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.743 g | ~ | |||
| walina | 1.341 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.944 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.24 g | ~ | |||
| leucyna | 2.18 g | ~ | |||
| lizyna | 2.295 g | ~ | |||
| metionina | 0.706 g | ~ | |||
| treonina | 1.205 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.309 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.077 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.664 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.52 g | ~ | |||
| glicyna | 1.505 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.144 g | ~ | |||
| Prolina | 1.218 g | ~ | |||
| seryna | 1.055 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.927 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.309 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 79 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.23 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.33 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.65 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.2 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.76 g | min 16.8 г | 28.3% | 13% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 4.25 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.44 g | od 11.2 do 20.6 | 3.9% | 1.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.3 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.11 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.11 g | od 0.9 do 3.7 | 12.2% | 5.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.33 g | od 4.7 do 16.8 | 7% | 3.2% |
Wartość energetyczna to 218 kcal.
- 3 uncje = 85 g (185.3 kCal)
- kawałek, gotowany, bez odpadków (uzysk z 1 funta surowego mięsa z odpadkami) = 313 гр (682.3 кКал)
Wołowina odmianowa, całe udo, mięso z tłuszczem usuniętym do 1/8 ″, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 11,7%, cholina - 21%, witamina B6 - 19%, witamina B12 - 101%, witamina PP - 20,1%, potas - 15,8 %, fosfor - 30%, żelazo - 14,2%, selen - 49,8%, cynk - 36,3%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 218 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Odmiana wołowa, całe udo, mięso z usuniętym tłuszczem do poziomu 1/8”, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina odmianowa, całe udo , mięso z usuniętym tłuszczem do 1/8″, smażone
2021-02-17