Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Białka | 17.37 g | 76 g | 22.9% | 10% | 438 g |
| tłuszcze | 17.33 g | 56 g | 30.9% | 13.4% | 323 g |
| Uzdatnianie wody | 62.83 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3618 g |
| Jesion | 0.84 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.9% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.1% | 1059 g |
| Witamina B4, cholina | 72.6 mg | 500 mg | 14.5% | 6.3% | 689 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.29 mg | 5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 7.8% | 556 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 3.44 μg | 3 μg | 114.7% | 49.9% | 87 g |
| Witamina PP, NO | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 4.8% | 909 g |
| Betaína | 10.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4.8% | 906 g |
| Wapń, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Magnez, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
| Sód, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.3% | 1884 g |
| Siarka, S. | 173.7 mg | 1000 mg | 17.4% | 7.6% | 576 g |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 8.9% | 488 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.07 mg | 18 mg | 11.5% | 5% | 870 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Miedź, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 3.2% | 1351 g |
| Selen, Se | 16.3 μg | 55 μg | 29.6% | 12.9% | 337 g |
| Cynk, Zn | 5.07 mg | 12 mg | 42.3% | 18.4% | 237 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.098 g | ~ | |||
| walina | 0.845 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.595 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.781 g | ~ | |||
| leucyna | 1.373 g | ~ | |||
| lizyna | 1.445 g | ~ | |||
| metionina | 0.445 g | ~ | |||
| treonina | 0.759 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.194 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.678 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.048 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.587 g | ~ | |||
| glicyna | 0.947 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.609 g | ~ | |||
| Prolina | 0.767 g | ~ | |||
| seryna | 0.664 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.583 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.194 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 71 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.99 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.55 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.15 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.6 g | min 16.8 г | 45.2% | 19.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.85 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.72 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.63 g | od 11.2 do 20.6 | 5.6% | 2.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.42 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.19 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.19 g | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 9.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.44 g | od 4.7 do 16.8 | 9.4% | 4.1% |
Wartość energetyczna to 230 kcal.
- oz = 28.35 g (65.2 kCal)
- funt = 453.6 g (1043.3 kCal)
Wołowina odmianowa, miąższ łopatki, mięso z tłuszczem usuniętym do 1/8 ″, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 14,5%, witamina B6 - 18%, witamina B12 - 114,7%, witamina PP - 11%, potas - 11%, fosfor - 20,5, 11,5%, żelazo - 29,6%, selen - 42,3%, cynk - XNUMX%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 230 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wołowina odmianowa, miąższ łopatkowy, mięso z usuniętym tłuszczem do poziomu 1/8”, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina odmianowa, miąższ łopatkowy , mięso odtłuszczone do 1/8″, surowe