Spis treści
Każdy kraj zaskakuje nas swoją kuchnią. A wybrzeża Kolumbii nie są wyjątkiem. Kolumbia ma ogromny wybór ryb, owoców morza, mięs, tradycyjnych wypieków oraz wieloskładnikowych dań owocowo-warzywnych.
Ze względu na dużą liczbę regionów reprezentowanych w tym kraju kuchnia kolumbijska jest niejednoznaczna i niesamowita. Oprócz składników, do których jesteśmy przyzwyczajeni, są też rzeczy egzotyczne - na przykład mrówki czy świnki morskie. Ale niektóre potrawy nie zepsują apetytu i na pewno będą smakować. Czego zdecydowanie powinieneś spróbować podróżując po Kolumbii?
Taca Paisa (Taca Paisa)
To bardzo wysokokaloryczne danie, które doda energii na cały dzień. Kolumbijczycy jedzą go głównie w porze lunchu. Przygotowuje się go z ryżu, babki, awokado, czerwonej fasoli, steku lub smażonego mięsa mielonego, kiełbasek, smażonej wieprzowiny i jajek sadzonych na wierzchu. Bandeha paisa jest spożywana z tortillami kukurydzianymi arepas.
Арепас (obszary)
Arepas to street food kolumbijskiej kuchni, rodzaj fast foodu. Podpłomyki podawane są zarówno osobno do dania, jak i z różnymi nadzieniami – na słono i na słodko. Tortille wypiekane są z mąki kukurydzianej, białego sera i masła z dodatkiem wody i soli. Arepas są bardzo pachnące i powodują dotkliwe uczucie głodu – nie sposób się oprzeć!
Zupa Sancocho
W tej zupie odzwierciedla się miłość Kolumbijczyków do wieloletniego marnowania mięsa. Mięso, które było długo gotowane, nadaje pozostałym składnikom aromaty i staje się tak miękkie, że rozpływa się w ustach. Do tej zupy dodaje się kurczaka, wołowinę i wieprzowinę, a danie sprowadza się do prawie gęstego gulaszu. Zupa jest bardzo ostra, zawiera również warzywa i dużo aromatycznych przypraw.
Ahiako
Tradycyjna kolumbijska zupa, w skład której wchodzą cztery rodzaje ziemniaków, kukurydza, kurczak oraz danie z ryżu i awokado, które przed użyciem należy wlać do ajiaco. Zupa zawiera również taki składnik jak guascas, który nadaje zupie niepowtarzalny aromat i specyficzny smak. Nie da się znaleźć u nas tego składnika, dlatego nie będzie można ugotować tej słynnej kolumbijskiej zupy w domu.
Granada Mazorka (kolba granatu)
Sałatka, której głównym składnikiem jest kukurydza. Kukurydza jest obrana, a następnie ziarna są mieszane z mięsem, serem, warzywami, ziołami i różnymi sosami do smaku. Pomimo wysokiej zawartości kalorii, sałatka jest uważana za dość zdrową ze względu na bogaty skład.
Ryż z kurczakiem
To danie nie jest rzadkością w krajach Ameryki Łacińskiej, a każdy naród ma swój własny, niepowtarzalny przepis. Ryż kolumbijski duszony jest w bulionie drobiowym z pieprzem i szafranem, co nadaje mu bogaty, niepowtarzalny smak.
(torty)
Inny rodzaj nadziewanych kolumbijskich tortilli. Empanady są robione z mąki kukurydzianej i smażone w głębokim tłuszczu. Nadzieniem może być wołowina, kurczak, fasola, ser lub warzywa. Wygodne jest zabranie ze sobą takiej przekąski podczas podróży.
Облеас (wafle)
Kolumbijskie obleas deserowe to duży gofr ze słodkimi nadzieniami - karmelem, czekoladą, dżemem, serem lub kokosem. Bardzo słodki i bardzo kaloryczny, ale niesamowicie smaczny!
Pieczona kukurydza i smażony kokos
Kolumbijskie jedzenie uliczne jest również reprezentowane przez te proste dania - całe pieczone kolby kukurydzy i paluszki kokosowe smażone na gorącej patelni. Przekąski sprzedawane są w wielu miastach Kolumbii.
Авена (płatki owsiane)
Ten napój, specyficzny w smaku, ale bardzo zdrowy, to kolejny jasny przedstawiciel kolumbijskiego street foodu. Wytwarzany jest z płatków owsianych, ma kremową konsystencję i podawany jest z okruchami orzechów lub cynamonem.
Herbata Coca
Gorący napój wytwarzany jest z liści koki, które w starożytności były używane przez Indian jako lekarstwo na chorobę górską. Koka zawiera substancje korzystne dla organizmu, a jednocześnie nie uzależniające. Smakuje jak herbata ziołowa i zielona – coś pomiędzy.