Jod jest minerałem śladowym niezbędnym do syntezy hormonów tarczycy i jej zdrowego funkcjonowania. W połączeniu z aminokwasem jod wytwarza hormony pełniące najważniejsze funkcje fizjologiczne: tyroksynę T4 i trójjodotyroninę T3, które regulują metabolizm w każdej komórce organizmu. Jod odgrywa również ważną rolę w profilaktyce chorób włóknisto-torbielowatych piersi, w których dochodzi do obrzęku tkanek. Jod moduluje działanie hormonu estrogenu w tkance piersi, likwidując w ten sposób obrzęki. Oprócz chorób piersi jod zapobiega występowaniu stanów takich jak zaburzenia funkcji poznawczych, kretynizm, niedoczynność tarczycy, nadczynność tarczycy. Nasz organizm zawiera 20-30 miligramów jodu, który znajduje się głównie w tarczycy. Pewna ilość jest obecna w gruczołach sutkowych i śliniankach, błonie śluzowej żołądka i krwi. Brak jodu może prowadzić do wyjątkowo negatywnych konsekwencji dla organizmu. Niski poziom mikroelementu upośledza funkcjonowanie układu odpornościowego, w niektórych przypadkach prowadzi do poronienia. Poważny niedobór jodu u kobiet w ciąży może prowadzić do opóźnienia rozwoju fizycznego płodu, głuchoty i spastyczności u dziecka.
- powiększenie tarczycy
- szybka zmęczenie
- przyrost masy ciała
- wysoki poziom cholesterolu
- Depresja
- niestabilny apetyt
- kardiopalm
Spożywanie pokarmów bogatych w jod jest więc bezwzględnie konieczne, ponieważ organizm nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować tego minerału. Sól jodowana Sól z jodem jest głównym źródłem tego pierwiastka śladowego w naszej diecie. 1 gram tej soli dostarcza organizmowi 77 mikrogramów jodu. Pieczony ziemniak Kolejne świetne źródło jodu. Średniej wielkości pieczona bulwa zawiera 60 mikrogramów jodu, co stanowi 40% zalecanej dziennej dawki. Ponadto pieczone ziemniaki są bogate w błonnik, witaminy, minerały i potas. banany Banan to jeden z najbardziej odżywczych owoców. Zawiera ogromną ilość potasu, który błyskawicznie dodaje organizmowi energii. Jednak niewiele osób wie, że banan zawiera pewną ilość jodu. Przeciętny owoc zawiera 3 mikrogramy jodu, co stanowi 2% dziennego zapotrzebowania. Truskawki Pożywne jagody, które wypełniają organizm wieloma niezbędnymi witaminami i minerałami. Co ciekawe, truskawki są również źródłem jodu. W 1 szklance zawiera 13 mcg jodu, czyli około 10% dziennego zapotrzebowania. Ser cheddar Cheddar jest jednym z najsmaczniejszych źródeł jodu. 30 gramów sera zawiera 12 mikrogramów jodu i 452 kalorii. Ponieważ produkt jest nasycony kaloriami, konieczne jest stosowanie go w bardzo umiarkowanej ilości. Posyp zupę lub sałatkę startym serem cheddar. Żurawina Żywe jagody żurawiny oferują niesamowite korzyści zdrowotne. Zawiera wysokie stężenie witamin C, K, B, przeciwutleniaczy i błonnika. Żurawina jest doskonałym źródłem jodu, zawiera 400 mikrogramów jodu w 12 filiżankach, co odpowiada 267% dziennej wartości. Jagoda znana jest z pozytywnego działania w leczeniu infekcji dróg moczowych. Mleko Jedna szklanka naturalnego mleka zawiera 56 mikrogramów jodu i 98 kalorii. Oprócz wysokiej zawartości jodu, wysokiej jakości mleko zawiera magnez, mangan, kwas foliowy, fosfor, potas i witaminę D. Alga morska Jeden z mistrzów wśród produktów zawierających jod. W wodorostach jest niesamowita ilość jodu: w jednej porcji – 2000 mikrogramów. Cennymi owocami morza bogatymi w jod są również wakame i arame. Dodaje się je do sushi i sałatek, które są niesamowicie smaczne i oczywiście zdrowe.