Spis treści
Niedawno zakończyliśmy jedno z największych badań dotyczących żywności. Trwał od 1990 do 2017 roku, a łącznie 130 naukowców z 40 krajów przeanalizowało dane dotyczące diety ludzi ze 195 krajów.
A do jakich wniosków doszli naukowcy? Te wnioski można bezpiecznie przyjąć jako podstawę przy planowaniu naszego odżywiania.
1. Niedożywienie jest szkodliwe dla zdrowia
Ograniczone do głównych składników menu piramidy żywieniowej naprawdę zabija. I nie jest bezpieczniejsze niż palenie, wysokie ciśnienie krwi, otyłość, wysoki poziom cholesterolu i wszelkie inne zagrożenia dla zdrowia. Nawet grubi ludzie jedzący urozmaicone i nieograniczające się mają poważne szanse na dłuższe życie niż zwolennicy restrykcyjnych diet. Na przykład brak w diecie węglowodanów, zwłaszcza z produktów pełnoziarnistych, odpowiada za 1 zgon na 5.
W 2017 roku z powodu niedożywienia zmarło 10.9 mln, a palenie - 8 mln. Złe odżywianie prowadzi do chorób układu krążenia, cukrzycy i onkologii, które są głównymi przyczynami zgonów.
Jedz zróżnicowane i nie nadużywaj mono-diet.
2. „Biała śmierć” - nie słodka, ale słona
Główną przyczyną zgonów z powodu zaburzeń odżywiania nie jest ani cukier, ani sól… W końcu ludzie nie potrzebują więcej niż 3,000 mg dziennie, a rzeczywista masowa konsumpcja to 3,600 mg. większość soli dostaje się do organizmu z przetworzonej i przygotowanej żywności. Rzadko więc zaglądaj do któregoś z działów gotowych potraw w supermarketach i często gotuj w domu.
3. Podstawa piramidy żywieniowej - produkty pełnoziarniste
Jeśli menu zawiera mało produktów pełnoziarnistych, cierpi na to ludzki organizm. Wymagana ilość - 100-150 g dziennie, a rzeczywiste zużycie to 29 g. … Pieczywo pełnoziarniste i płatki zbożowe powinny być podstawą zdrowej diety. Główną przyczyną zgonów żywieniowych w krajach byłego ZSRR jest niewystarczające spożycie produktów pełnoziarnistych.
4. Owoce rano i wieczorem
Niedobór owoców w jadłospisie wpływa również na zdrowie. Wymagana ilość — 200-300 gramów dziennie (2-3 średnie jabłka), a rzeczywiste spożycie — 94 g (jedno małe jabłko).
Źródło zdrowych olejów oraz wielu pierwiastków śladowych i witamin — to wszelkiego rodzaju orzechy i nasiona. Wymagana ilość — od 16 do 25 gramów dziennie (tuzin połówek orzecha włoskiego), a rzeczywiste spożycie — mniej niż 3 gramy (półtora połówki orzecha włoskiego). Norma — garść orzechów lub nasion.
6. Warzywa jako podstawa diety
Człowiek potrzebuje warzyw w ilości 290-430 g dziennie (5 do 7 średnich marchewek), a rzeczywiste spożycie to 190 g (3 średnie marchewki). Nie bój się „skrobiowych” ziemniaków i słodkiej marchewki lub dyni; jedz to, co lubisz. Wszystkie warzywa są korzystne dla ochrony ludzi przed przedwczesną śmiercią.