Ser jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie. Może być miękki i twardy, słodki i słony, zrobiony z mleka krowiego, koziego, owczego, bawolego, a nawet osła. Wytwarzanie sera może być trudne, wymaga cierpliwości i obejmuje wiele procesów. Ser czasami dojrzewa przez kilka miesięcy, a nawet lat. Nic dziwnego, że wiele z nich może być na wagę złota.
Najdroższe sery
Prawdziwy złoty ser
Pomimo tego, że na świecie istnieje wiele drogich serów, które stały się takie ze względu na specyfikę produkcji, najdroższy z nich został wyprodukowany przy użyciu prawdziwego złota. Sery Foodies Chees dodały płatki złota do wykwintnego stiltona, a cena produktu pobiła wszelkie rekordy. Gold Cheese, najdroższy na świecie, kosztuje 2064 USD za funt.
Ponieważ najdroższe sery są zwykle sprzedawane na Zachodzie, ich wagę mierzy się w funtach. Jeden funt to około 500 gramów
Osioł ser
Za drugi najdroższy ser uważany jest ser, który wytwarzany jest z mleka specjalnych bałkańskich osłów żyjących tylko w jednym miejscu w rezerwacie Zasavica, położonym nad rzeką o tej samej nazwie. Aby wyprodukować tylko jeden kilogram aromatyzowanego (niektórzy nazywają to śmierdzącym) białym i kruchym serem, serowarze muszą ręcznie doić 25 litrów mleka. Ser Pule kosztuje 600-700 USD za funt.
Pule ser jest sprzedawany tylko po wcześniejszym umówieniu
„Dowolny” ser?
Farma Moose w północnej Szwecji produkuje ser o tej samej nazwie z mleka trzech żyjących tam krów łosia. Zwierzęta nazywają się Jullan, June i Helga, a dojenie tylko jednego z nich zajmuje 2 godziny dziennie. Krowy łosi są dojone tylko od maja do września. Niezwykły ser serwowany jest w najbardziej szanowanych szwedzkich restauracjach w cenie około 500-600 dolarów za funt. Rolnicy produkują nieco ponad 300 kilogramów sera rocznie.
Ser koński
Jeden z najwykwintniejszych włoskich serów nazywa się Caciocavallo Podolico, co oznacza „ser koński”, choć wytwarzany nie z mleka klaczy, ale z mleka krowiego. Wcześniej ser zawieszano na grzbiecie konia, tworząc na nim twardą skórkę. Chociaż Caciocavallo jest produkowane z mleka krowiego, to nie pochodzi od zwykłych krów, ale od krów specjalnej rasy, których pogłowie nie przekracza 25 tysięcy i które dojone są tylko od maja do czerwca. Ostateczny koszt sera w kształcie gruszki z błyszczącą skórką i delikatnym kremowym rdzeniem to około 500 dolarów za funt.
Ser „górski”
Beaufort d'Été to francuski ser wytwarzany z mleka krów wypasanych na obszarze u podnóża Alp Francuskich. Aby otrzymać jedno koło sera o wadze 40 kilogramów, trzeba wydoić 500 litrów mleka od 35 krów. Ser dojrzewa około półtora roku i otrzymuje się słodki, oleisty, aromatyczny produkt o zapachu orzechów i owoców. Możesz kupić funt Beaufort d'Été, płacąc co najmniej 45 USD.