Najlepsza śmietana w 2022 roku

The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.

Dziś używamy śmietany w kuchni, kosmetologii, a nawet jako środek ludowy. Produkt zawiera wiele witamin, mikro i makroelementów, wapń, magnez, fosfor, beta-karoten i kwas foliowy. Ponadto śmietana jest bogata w cynk, jod, selen i lecytynę, co zapobiega odkładaniu się szkodliwego cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Produkt normalizuje przemianę materii, poprawia trawienie i przywraca równowagę wodną organizmu. Wspólnie z ekspertem ustalamy, która śmietana powinna być preferowana w 2022 roku, aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu.

10 najlepszych marek kwaśnej śmietany według KP

1. Brześć Litewski (20%)

Śmietana „Brześć Litewski” jest produkowana w Republice Białorusi. Produkt nie zawiera konserwantów i tłuszczów roślinnych. Badania laboratoryjne potwierdziły brak antybiotyków i szkodliwych zanieczyszczeń w składzie. Śmietana jest uznawana za wysokiej jakości i całkowicie bezpieczną. Okres ważności – 1 miesiąc.

Roskachestvo ocenia produkt na solidną piątkę. Kupujący również wysoko oceniają i zwracają uwagę na łagodny smak z lekką kwaskowatością, lepką i jednolitą konsystencję. Śmietana „Brześć Litewski” jest dostępna w większości sieciówek i targowisk, często można ją kupić z dobrym rabatem.

Zalety i wady

2. Rostagroeksport (20%)

Śmietana Rostagroexport wytwarzana jest z wysokiej jakości mleka pasteryzowanego w regionie moskiewskim. Wskaźniki mikrobiologiczne mieszczą się w normalnym zakresie, w kompozycji nie ma antybiotyków, pestycydów i metali ciężkich. Śmietana ma jednorodną gęstą konsystencję, jednolitą białą barwę, błyszczącą powierzchnię i czysty zapach kwaśnego mleka bez obcych zanieczyszczeń. Termin ważności – 3 tygodnie.

Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.

Zalety i wady

3. B.Ju.Aleksandrow (20%)

Śmietana „B.Yu. Aleksandrow” ma doskonałe właściwości organoleptyczne, konsystencja jest gęsta i jednolita, bez grudek. Produkt wyprodukowany z wysokiej jakości mleka, wolnego od pestycydów, antybiotyków i tłuszczów niemlecznych. Wartość odżywcza i waga produktu odpowiadają oznaczeniom na opakowaniu. Śmietana wytwarzana jest zgodnie z GOST (1), a Roskontrol przyznaje najwyższą ocenę wszystkim wskaźnikom. Okres trwałości produktu wynosi 3 tygodnie. 

Wady obejmują wysoki koszt. Ponadto ta marka nie jest tak łatwa do znalezienia na półkach sklepowych.

Zalety i wady

4. VkusVill (20%)

Przed oceną kwaśnej śmietany pod znakiem towarowym VkusVill należy wspomnieć, że produkty do nich są produkowane przez różnych dostawców. Pod tym względem smak od zakupu do zakupu może być bardzo różny. Kupujący szczególnie zwracają uwagę na śmietanę od następujących producentów: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Briansk Dairy Plant OJSC.

Według badań Roskontrol, kwaśna śmietana VkusVill spełnia niezbędne wymagania dotyczące parametrów mikrobiologicznych i fizykochemicznych, nie zawiera skrobi i tłuszczu niemlecznego. Ponadto sama marka twierdzi, że wszystkie produkty przechodzą obowiązkową certyfikację we własnych laboratoriach, w których sprawdzane są również wskaźniki organoleptyczne, mikrobiologiczne oraz fizyczne i techniczne. A przed zawarciem umowy z dostawcą sklep prosi o wszystkie niezbędne dokumenty potwierdzające jakość produktów. Dzięki tak starannej kontroli są wszelkie powody, by sądzić, że na półkach znajdą się towary naprawdę wysokiej jakości. 

Śmietana „VkusVill” – jedyna z całej oceny – jest przechowywana nie dłużej niż 7 dni. Nie zawiera w swoim składzie niczego zbędnego, nadaje się zarówno do pieczenia, jak i gotowania drugich dań. Kupujący wysoko oceniają produkt. 

Z minusów – oznakowanie wartości odżywczej nie było do końca wiarygodne.

Zalety i wady

5. Łąka Bezhina (20%)

Śmietana „Bezhin Lug” jest produkowana w Tule zgodnie ze wszystkimi wymogami bezpieczeństwa. Nie zawiera metali ciężkich, drożdży, pleśni ani konserwantów. Produkt wykonany z wysokiej jakości surowców zgodnie z GOST (1) bez dodatku antybiotyków i tłuszczów roślinnych. Wartość odżywcza odpowiada etykiecie.

Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.

Roskontrol wykazał jednak, że udział masowy białka jest niedoszacowany, a właściwości organoleptyczne nie do końca odpowiadają normie – wychwytywany jest słaby „drożdżowy” zapach.

Zalety i wady

6. Duży Kubek (20%)

W śmietanie Big Mug nie znaleziono metali ciężkich, radionuklidów ani pleśni. Produkt wykonany z wysokiej jakości surowców, które nie zawierają antybiotyków i GMO. Badania laboratoryjne dowiodły bezpieczeństwa kwaśnej śmietany i zgodności zarówno z obowiązkowymi wymogami prawa, jak i zaawansowanym standardem Roskachestvo.

Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark. 

Zalety i wady

7. Prostokwaszyno (20%)

Śmietana Prostokvashino to jeden z najczęściej kupowanych produktów w tym segmencie. Jest bezpieczny, wykonany bez zbędnych dodatków i nie zawiera szkodliwych dla organizmu zanieczyszczeń. Właściwości mikrobiologiczne i organoleptyczne mieszczą się w normalnym zakresie. Kompozycja nie zawiera konserwantów, skrobi i tłuszczów roślinnych. Kolor kwaśnej śmietany jest biały i jednolity, powierzchnia jest błyszcząca, smak i zapach to kwaśne mleko. Okres przechowywania śmietany wynosi 1 miesiąc. Możesz kupić produkt w prawie każdym sklepie i na targowiskach; często są na to promocje.

Kupujący zwracają uwagę na gęstą i jednorodną strukturę, delikatny smak. Roskachestvo ocenia kwaśną śmietanę na solidną piątkę. Roskontrol również daje wysoką ocenę, ale wskazuje na niewiarygodne informacje żywieniowe i odnotowuje możliwą obecność fosforanów.

Zalety i wady

8. Śmietana Ruza (20%)

Śmietana z gospodarstwa Ruzskoje Moloko jest całkowicie bezpieczna i nie zawiera antybiotyków, skrobi ani konserwantów. Udział masowy kwasów tłuszczowych jest normalny, nie znaleziono szkodliwych zanieczyszczeń i metali ciężkich. Oznaczenia na opakowaniu są prawidłowe. Termin ważności – 14 dni.

Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.

Zalety i wady

9. Korovka z Korenovki (20%)

Śmietana „Korovka from Korenovka” jest wytwarzana w Terytorium Krasnodarskim zgodnie z GOST z naturalnych surowców wysokiej jakości. Badania laboratoryjne dowiodły bezpieczeństwa produktu i braku w nim szkodliwych zanieczyszczeń. Oznaczenie na opakowaniu odpowiada rzeczywistym wskaźnikom. Okres przydatności do spożycia to mniej niż 3 tygodnie, co wskazuje na brak konserwantów i antybiotyków w składzie. Konsystencja śmietany jest delikatna i średnio gęsta, kolor biały, powierzchnia błyszcząca. Smak jest przyjemny, ale niektórzy mogą uznać go za nieco kwaśny. Zapach jest nasycony, co może zarówno zadowolić, jak i odstraszyć kupującego.

Roskachestvo przyznało produktowi Znak Jakości. Średnio kupujący oceniają śmietanę na 4,9 punktu na 5, nie tylko ze względu na właściwości organoleptyczne, ale także za przyjemną cenę. Jednak znalezienie towaru w sklepach nie jest takie proste – lepiej skorzystać z dostawy z marketplace’ów.

Zalety i wady

10. Bracia Czeburaszkini (20%)

Śmietana Cheburashkin Brothers nie zawierała żadnych konserwantów, metali ciężkich ani szkodliwych zanieczyszczeń. Oznaczenie na opakowaniu odpowiada rzeczywistym wskaźnikom, wszystkie właściwości organoleptyczne mieszczą się w normalnym zakresie. Śmietana jest wytwarzana zgodnie z GOST, nie zawiera tłuszczów niemlecznych. Konsystencja produktu jest gęsta, kolor biały, powierzchnia błyszcząca bez nadmiaru płynu na wierzchu, smak kremowy. Termin ważności – 3 tygodnie.

Roskachestvo przyznaje najwyższy wynik dla wszystkich wskaźników. Klienci wysoko oceniają produkt, ale narzekają na zawyżone ceny.

Zalety i wady

Jak wybrać odpowiednią śmietanę?

Jak wybrać odpowiednią śmietanę podpowiada Katarzyna Kurbatova, szef CA Rostest Ural.

– Aby zrozumieć, czy naprawdę masz przed sobą produkt wysokiej jakości, musisz go ocenić naocznie i posmakować. Nie będziesz mógł tego zrobić w sklepie, dlatego podaję kilka uniwersalnych wskazówek, które pomogą Ci w nawigacji:

1. zawsze zwracaj uwagę na warunki przechowywania produktu i integralność opakowania;
2. dokładnie sprawdź datę ważności i datę produkcji;
3. sprawdzić skład śmietany – przy produkcji produktu nie wolno używać stabilizatorów, zagęszczaczy itp.

Jeśli ufasz konkretnemu producentowi, pamiętaj o tych prostych środkach ostrożności. Ponadto, jeśli podczas otwierania produktu stwierdzono nieprzyjemny zapach, niejednorodność konsystencji, podejrzany kolor lub naruszenie opakowania, należy go odrzucić. 

Zawartość bakterii kwasu mlekowego musi wynosić co najmniej 10 milionów jtk/g (jtk jest wskaźnikiem liczby żywych mikroorganizmów na jednostkę objętości). Nawiasem mówiąc, nie zawsze dobrze jest, gdy łyżka stoi. Jeśli przez kilka minut mieszasz gęstą śmietanę, powinna ona stać się bardziej płynna. Czy konsystencja się zmieniła? Jest prawie pewne, że do śmietany dodawane są stabilizatory. 

Popularne pytania i odpowiedzi

Źródła

1. Kwaśna śmietana. Specyfikacje. Standard międzystanowy. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818