Czy wiesz, że mózg jest organem o największej zawartości tłuszczu? Ale w przeciwieństwie do tych zawartych w tkance tłuszczowej, nie służą jako rezerwa: wchodzą w skład osłonek chroniących neurony. Taką strukturę zawdzięczamy w szczególności kwasom tłuszczowym omega-3, którego jednym z najlepszych źródeł są tłuste ryby. Niedobór powoduje również niewielkie dysfunkcje neurofizjologiczne, a szczególnie wpływa na sprawność poznawczą.

Le selen zawarte w tego typu rybach byłyby również w stanie zapobiegać starzeniu się funkcji poznawczych poprzez zapobieganie powstawaniu wolnych rodników. Ponadto badania wykazały znaczenie produkty skrobiowe o niskim indeksie glikemicznym (fasola, cała pszenica, fasola, hummus, soczewica itp.) w celu utrzymania sprawności intelektualnej przez długi czas (np. egzamin). Wreszcie nie oszczędzaj pokarmy bogate w przeciwutleniacze(jagody, winogrona, warzywa, zielona herbata…), zwłaszcza gdy wiemy, że ludzki mózg jest bardzo chciwym organem: degradacja jego ulubionego zasobu (cukru) uwalnia wiele wolnych rodników odpowiedzialnych za starzenie się.