Sceptycy twierdzą, że zalety napoju kombucha nie są udowodnione, ale entuzjaści nadal wychwalają jego zalety.
Kombucha to kwaśny, gazowany napój, który można przyrządzić we własnej kuchni lub kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Jego miłośnicy przypisują mu wiele korzyści, w tym poprawę zdrowia trawiennego, tłumienie apetytu i zastrzyk energii. Ale sceptycy twierdzą, że badania medyczne nie potwierdziły tych faktów, a bakterie w napojach domowej roboty mogą być niebezpieczne. Więc gdzie jest prawda?
Według naukowców Kombucha to sfermentowany napój zrobiony z herbaty, cukru, bakterii i drożdży. Powstały płyn zawiera ocet, witaminy i szereg innych związków chemicznych.
Dlaczego więc fani piją kombuchę?
Problemy z pamięcią
Zespół napięcia przedmiesiączkowego
Ból stawu
Anoreksja
Nadciśnienie
Zaparcie
Na artretyzm
Wspomaga wzrost włosów
Zwiększa odporność
Zapobiega rakowi
Pomimo korzyści przypisywanych kombuchy dla układu odpornościowego, wątroby i trawienia, istnieją inne opinie. Dyrektor Departamentu Medycyny Komplementarnej i Integracyjnej w Klinice Mayo mówi, że nie ma dokumentacji, że kombucha jest korzystna, ale jest co najmniej kilka przypadków klinicznych, w których ludzie zostali dotknięci, i prosi pacjentów, aby unikali kombuchy.
To prawda, lekarze twierdzą, że kwasy oczyszczają wnętrze, a probiotyki w napoju promują zdrową mikroflorę, która jest niezbędna dla jelit. Jest wystarczająco dużo korzyści, aby odrzucić kombuchę. Ale aby był bezpieczny, musisz przestrzegać zasad antyseptyki. Jeśli w płynie pojawią się jakiekolwiek wtrącenia lub rozrusznik jest zepsuty, należy pozbyć się całej partii.
Mike Schwartz, instruktor w Instytucie Sztuki Kulinarnej i współwłaściciel BAO Food and Drink, jako pierwszy uzyskał rządową licencję na produkcję startera kombucha. Codziennie testuje swój produkt, aby upewnić się, że równowaga pH i bakterie są prawidłowe.
Schwartz i jego firma chcą, aby domowa kombucha stała się niedrogą alternatywą dla napojów gazowanych i energetycznych. Według nich kombucha jest szczególnie dobra po treningu, ponieważ zapobiega gromadzeniu się kwasu mlekowego w mięśniach, dodaje energii i pomaga lepiej trawić pokarm.
Ponieważ kombucha jest trudna do utrzymania w sterylności, nie jest polecana osobom z osłabionym układem odpornościowym, kobietom w ciąży lub karmiącym piersią. Kombucha może być zła dla poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą. Należy pamiętać, że kombucha zawiera kofeinę i nie jest zalecana osobom cierpiącym na biegunkę lub zespół jelita drażliwego. Kofeina może nasilać te problemy.