Misterne przybory kuchenne czy… zwykła pszenica? Za nieznanym słowem „bulgur” kryje się zupełnie banalny produkt: suszona kruszona pszenica o orzechowym smaku, bogata w białko i minerały. Bulgur jest szeroko stosowany w kuchniach Bliskiego Wschodu, Kaukazu, Pakistanu i północnych Indii.
Kasze są przygotowywane w bardzo prosty sposób, zachowując więcej użytecznych właściwości niż zwykłe rafinowane produkty pszenne. Po ugotowaniu czasami może być trudno odróżnić od ryżu. Bulgur jest dostępny w większości głównych rosyjskich supermarketów i warto go dodać do swojej diety. A żeby zacząć poznawać te niesamowite płatki, przygotowaliśmy kilka wspaniałych przepisów!
Kto powiedział, że tylko ryż nadaje się na pilaw? Co powiesz na przepis z warzywami, ziołami i orzechami, którego nawet w całości nie ominie?
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, zmniejsz ogień, gotuj, mieszając, aż się zarumienią, od 12 do 18 minut. Dodaj czosnek, gotuj jeszcze minutę. Dodać kaszę bulgur, kurkumę i kminek, gotować jeszcze minutę, wymieszać. Wlej bulion warzywny, marchew, imbir i sól. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, a kasza bulgur będzie gotowana, około 15 minut. Zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut. Dodaj koperek, miętę, pietruszkę i sok z cytryny. Posyp orzechy na wierzchu.
Znane danie kuchni libańskiej w wariacji z ogromną ilością zieleni zaprezentuje się na wieczornej uczcie z gośćmi. Ze względu na zainteresowanie zwróć uwagę, ilu twoich znajomych zrozumie, jakie płatki są im oferowane!
Połącz wodę i kaszę bulgur w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką. Dusić, aż kasza bulgur zmięknie, 25 minut. Jeśli woda pozostanie, spuść przez durszlak. Przełóż do dużej miski, odstaw na 15 minut do ostygnięcia. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, olej, czosnek, sól i pieprz. Do kaszy bulgur dodać pietruszkę, miętę, pomidory, ogórek i cebulę. Wszystko wymieszaj, podawaj danie w temperaturze pokojowej.
Żurawin nie należy lekceważyć, zwłaszcza w połączeniu z kaszą bulgur. Zdrowy obiad dla całej rodziny.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i seler. Gotuj, często mieszając, 5-8 minut. Dodaj czosnek, cynamon i mieszankę przypraw. Dodaj kaszę bulgur, wymieszaj. Dodaj bulion, pietruszkę i sól. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 15-20 minut, aż kasza bulgur zmięknie, a cała woda wyparuje i wchłonie. W międzyczasie wymieszaj w misce żurawinę i sok pomarańczowy. Przykryj pokrywką i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. Odłożyć na bok. Podpiecz orzechy laskowe na suchej patelni, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor, 2 do 3 minut. Wszystko wymieszaj, wyjmij liść laurowy. Oto deser, który możesz ugotować, jeśli chcesz zaskoczyć ukochaną osobę. Pudding z kaszą bulgur świetnie nadaje się również do dzielenia się z dziećmi! Bulgur moczyć w 6 szklankach wody przez 2 godziny. W ciężkim rondlu włożyć kaszę bulgur, wodę, w której był namoczony, cynamon i gotować przez 5 minut. Dodaj mleko, goździki, rodzynki, sól i skórkę z limonki. Dusić na małym ogniu do uzyskania konsystencji budyniu (około 10 minut), często mieszając. Dodaj cukier. Podawaj na ciepło, przed podaniem posyp gałką muszkatołową.