Ostatki w języku czeskim nazywa się karnawał (Masopust). Tłumaczenie tego słowa brzmi mniej więcej tak: post z mięsa. Jest obchodzony w ostatnim tygodniu przed „Środą Popielcową” (Popelecni Streda), czyli przed rozpoczęciem czterdziestodniowego postu wielkanocnego.
Zwyczaj zabawy i biesiadowania pod koniec zimy przyjechał do Czech w XIII wieku z Niemiec (dlatego np. Na Morawach zamiast masopust mówi się „fashank” - nazwa wywodzi się od niemieckiego Fasching) . Tradycja ta została zachowana przede wszystkim na wsi, ale ostatnio została odnowiona także w miastach. Na przykład w Pradze od 13 roku w dzielnicy Žižkov odbywa się karnawał.
Jednak w 2021 roku z powodu pandemii koronawirusa imprezy festiwalowe mogą zostać odwołane.
Tydzień pełen szalonej zabawy zaczyna się „Tłustym Czwartkiem” („Tucny Ctvrtek”). W tym dniu dużo jedzą i piją, żeby jak mówią, starczyło im sił na cały rok. Danie główne w Tłusty Czwartek to wieprzowina z knedlami na parze z knedlami i kapustą. Wszystko popija się gorącym piwem i śliwowicą.
W okresie zapustów przygotowywanych jest wiele klasycznych, bardzo pożywnych potraw. Pieczone kaczki, prosięta, galaretki, bułki i podpłomyki, elito i yitrnice. Elito jest przyrządzane z wieprzowiny i krwi wieprzowej i podawane z płaskim chlebem, a yitrnice to kiełbasa z siekanej wieprzowiny i wątróbki. Tlachenka z cebulą, aromatyczny jajnik, zupa osiołkowa, suszona szynka, pieczone kiełbaski, smażony ser hermelin, pyszne słodycze, a to nie cały asortyment zapusty. Naleśniki są symbolem rosyjskiego zapusty, a masopust słynie z pączków.
Na maskaradach Maslenitsa Czesi przeważnie przebierają się za myśliwych, narzeczonych i stajennych, rzeźników, sklepikarzy i inne postacie ludowe. Wśród nich koniecznie jest maska niedźwiedzia - człowiek, który prowadzi niedźwiedzia na łańcuchu. Niedźwiedź miał odstraszyć małe dzieci. Możesz zobaczyć zarówno maskę konia, jak i Żyda z torbą. Każdy z nich dobrze wie, jak się zachować: na przykład Żyd z workiem klnie głośno na prezenty i smakołyki ofiarowane przez mumie, prezenty powinny mu się wydawać małe, a smakołyki skąpe.
W niedzielę odbywa się bal masopustowy (szczególnie malownicze są bale wiejskie). Wszyscy tańczą i bawią się do rana. W niektórych wioskach w poniedziałek odbywa się też bal, który nazywają „męskim”, co oznacza, że tańczyć mogą tylko osoby będące w związku małżeńskim.
Karnawał - czas, kiedy wszystkie prawa i zwyczaje są nieaktywne (oczywiście z wyjątkiem kryminalnych), czas, w którym można zrobić i powiedzieć praktycznie wszystko, o czym normalny człowiek nawet by nie pomyślał. Nie ma ograniczeń co do żartów i żartów!
Masopust kończy się we wtorek wielką maskaradową procesją. W wielu miejscach odbywa się pogrzeb kontrabasu, co oznacza, że bale i zabawa się skończyły, czas zacząć szybko obserwować Wielkanoc.