Eksperci dokonali oceny najbardziej przydatnych produktów mlecznych dla dobrego zdrowia i nastroju.
A także powiedział, na co zwrócić uwagę, aby wybierać tylko produkty wysokiej jakości. Mleko, kefir i sfermentowane mleko pieczone.
… Który z tych napojów mlecznych jest liderem pod względem liczby składników odżywczych?
1. miejsce. Kefir
Co jest przydatne?
Kefir zajął pierwsze miejsce w rankingu jako najbardziej użyteczny. Produkt dietetyczny zawiera najwięcej wapnia, więcej niż mleko, a kalorie są wystarczająco niskie – 1 kcal/50g. Kefir – bardzo cenny produkt dla organizmu. Pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, tak niezbędny w przypadku cukrzycy. Polecany jest w profilaktyce osteoporozy i przeciążenia emocjonalnego. Zmaga się z chronicznym zmęczeniem, stresem i bezsennością. Napój ten poprawia koloryt skóry i zapobiega wypadaniu włosów. A także obniża ciśnienie krwi, dlatego zalecany dla pacjentów z nadciśnieniem.
Najlepiej pić kefir na kilka godzin przed snem. Tak więc wapń jest lepiej wchłaniany niż wypicie szklanki zdrowego napoju tuż przed pójściem spać ”.
Jak wybrać?
Zwróć uwagę na składniki: jogurt naturalny lub kefir składa się tylko z mleka i kefiru fermentacyjnego. Liczba grzybów kefirowych według standardów nie powinna być mniejsza niż 10 w 7-tym stopniu KU ON / G (10 milionów do 1 grama). Jogurt powinien być biały, bez grudek i nieprzyjemny zapach. Żółtawe i spuchnięte opakowanie mówi, że napój był sfermentowany. Jeśli okres przechowywania przekracza 14 dni, zawiera konserwanty.
2. miejsce. mleko
Jak przydatne?
Mleko zawiera poważny kompleks składników odżywczych: białka, witaminy A i D, wapń, potas, fosfor i selen. Organizm otrzymuje niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, cynk oraz zestaw 10 niezbędnych aminokwasów. Mleko wzmacnia system odpornościowy i pozytywnie wpływa na prawie wszystkie układy i narządy. Jest dobrym lekarstwem na przeziębienia. Ponadto mleko obniża ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy, działa uspokajająco na układ nerwowy. Uważa się, że osoby powyżej 30 roku życia powinny unikać mleka. Podobno z wiekiem organizm ludzki traci zdolność trawienia laktozy.
Dlatego pijąc szklankę mleka, ryzykujesz rozstrój żołądka. Rzeczywiście, u niektórych osób mleko może powodować wzdęcia, ból brzucha i biegunkę. Jednak nietolerancja cukru mlecznego jest cechą genetyczną, więc ci, którzy w dzieciństwie z przyjemnością pili mleko, nie warto latami odmawiać picia. Ale nawet jeśli mleko jest przeciwwskazane, nie trzeba wykluczać z diety produktów mlecznych, bez ryzyka dla zdrowia można pić kefir, sfermentowane mleko pieczone, zsiadłe mleko, jeść twarożek i ser.
Jak wybrać?
Preferuj naturalne mleko o trwałości 7-10 dni. Podczas pasteryzacji mleko jest podgrzewane do 60-70 stopni, co pozwala zachować nie tylko witaminy, ale większość pożytecznych mikroorganizmów i jednocześnie wstrzymać proces kwaśności. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, najpierw przeczytaj etykietę. Powinien składać się z mleka, a nie z dodatkowych tłuszczów, konserwantów, stabilizatorów dodanych dla dłuższego okresu przydatności do spożycia. Mleko lepiej kupować od renomowanych producentów w największych supermarketach, co daje gwarancję bezpieczeństwa produktu. Nie kupuj produktu na rynku pod koniec dnia. Produkty mleczarskie - najbardziej sprzyjające środowisko dla rozwoju szkodliwych mikroorganizmów, które są bardzo niebezpieczne dla zdrowia.
3 miejsce. Sfermentowane mleko pieczone
Co jest przydatne?
Pieczone mleko fermentowane jest źródłem składników odżywczych, witamin i minerałów: magnezu, potasu, sodu, laktozy i glukozy. Niewątpliwą zaletą tego produktu jest wysoka zawartość wapnia i fosforu. Jedna szklanka tego nabiału dostarcza 1/4 dziennego zapotrzebowania na wapń i 1/5 fosforu. Białko zawarte w sfermentowanym mleku pieczonym rozszczepia się szybciej niż w mleku czy jogurcie. Na noc zaleca się picie sfermentowanego mleka pieczonego. Dzienna dieta dla osoby dorosłej wynosi 1-2 filiżanki dziennie. Ostrożnie spożywając ten produkt należy leczyć osoby, które cierpią na wysoką kwasowość, wrzody trawienne i zapalenie żołądka. Do tego sfermentowane mleko pieczone – dość tłusty produkt, dlatego nie zaleca się picia na diecie”.
Jak wybrać?
Kupując mleko i inne produkty mleczne, należy zwrócić uwagę na skład, termin przydatności do spożycia i integralność opakowania. Preferowany produkt w opakowaniu szklanym lub twardym. Kolor mleczno – śmietankowy, konsystencja jest gładka i kremowa. Zapach po otwarciu powinien być przyjemny, a nie ostry”.
Więcej o produktach mlecznych przeczytasz w naszym specjalistyczna sekcja mleczna.