Spis treści
Tuńczyk jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej, chociaż tuńczyk jest rybą, odnosi się również do kategorii produktów mięsnych.
„Cielęcina morska”, tak zwany szef kuchni tuńczyka, ma niezwykły smak i nadaje się do gotowania różnorodnych potraw.
Tuńczyk jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które pomagają zachować młodość i piękno, a także są niezbędne do funkcjonowania mózgu. Tuńczyk jest źródłem białka i aminokwasów, które mogą zastąpić w diecie mięso.
Skład chemiczny tuńczyka obejmuje różnorodne składniki odżywcze – miedź, cynk, żelazo, witaminy a, D i grupę B.
Tuńczyk jest szczególnie wskazany w diecie osób z otyłością. Ta ryba jest niskokaloryczna, może przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie.
Zwróć też uwagę na tuńczyka, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, ponieważ ryba pomaga w normalizacji ciśnienia krwi, chroni naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.
Jak wybrać tuńczyka
Tuńczyk to duża ryba, której waga może osiągnąć 600 funtów. Istnieje tuńczyk Scombridae o wadze do 2-3 funtów.
Kupując całe ryby, szukaj oczu, które powinny być wydatne i wyraźne.
Łuski ze świeżych ryb powinny ściśle przylegać do skóry, a samo mięso nie może być zgniecione po naciśnięciu.
Jak gotować tuńczyka
Z różnych części tuszy tuńczyka przygotuj różne potrawy.
Górna część oparcia - odpowiednia na sushi i sashimi oraz tatar.
Tłuszcz i mięsista część brzucha. Możesz zrobić steki, marynować, a następnie smażyć, piec lub dodawać do sałatek.
Gotowany tuńczyk jest idealny do sałatek i przekąsek. Rybę należy gotować we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut.
Mięso z tuńczyka można upiec w piekarniku, skropić steki oliwą i posypać przyprawami do smaku.
Każdy proces podgrzewania musi być krótki - gotowanie ryby szybko do bezpiecznego stanu, pozostając delikatne i soczyste.
Więcej o korzyści zdrowotne i szkody dla tuńczyka możesz przeczytać w naszym dużym artykule.