Spis treści
Wiele osób nie docenia potencjału warzyw, uważając je za coś drugorzędnego, jak opcjonalny dodatek do mięsa lub ryb. Z tych ostatnich wszystkie są często gotowane, z wyjątkiem być może deserów, podczas gdy warzywa mają pełnić rolę dodatku, w najlepszym przypadku - przekąski przed daniem głównym. Jest to przynajmniej niesprawiedliwe.
Bracia warzywni powinni być szanowani nie mniej niż ich bardziej udani sąsiedzi w lodówce, a wiele innych produktów będzie zazdrościć wielu różnych sposobów ich przygotowania. Oczywiście nie zachęcam nikogo do zostania wegetarianinem, ale może się okazać, że po przeczytaniu tego artykułu trochę bardziej pokochasz warzywa. Oni zasługują na to.
Piec w piekarniku
Pieczone warzywa mogą służyć jako danie główne lub jako dodatek. Dobrą wiadomością jest to, że możesz to zrobić z dużą ilością warzyw, jeśli nie większością. Na przykład marchewki układamy na folii, doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem, folię szczelnie zamykamy i pieczemy w piekarniku do miękkości. Możesz upiec ziemniaki, buraki, koper, cebulę i tak dalej na różne sposoby.
Pieczarki *
Smażyć
Myślę, że dzięki temu nie będzie żadnych pytań. Mogę tylko doradzić użycie woka zamiast zwykłej patelni i gotować na dużym ogniu, aby warzywa nie straciły koloru i kruchości. Im cieńsze pokroisz warzywa, tym szybciej się ugotują.Przepisy:Smażone boczniaki z sosem sojowym
Brukselka z orzeszkami pinii
Szpinak z grzybami leśnymi
Glazura
Aby w ten niecodzienny sposób ugotować warzywa, na przykład marchewkę, należy je ugotować do miękkości, a następnie smażyć w syropie, ciągle mieszając. Istnieje wiele opcji tego przepisu, ale na wyjściu powinny być jasne warzywa o słodkawym smaku, przyjemne dla oka z błyszczącą glazurą. Możesz również glazurować buraki, rzepę, cebulę, a nawet słodkie ziemniaki, jeśli masz taką możliwość.
Steam
Gotowanie na parze to bardzo zdrowy sposób gotowania warzyw, z którego na pewno wielu z Was korzysta. Gotując na parze zielone warzywa lub ryż i nie chciwając przypraw, otrzymasz danie, które nie będzie gorsze w smaku od bardziej znanych dodatków.
Zrób tłuczone ziemniaki
Najczęściej gotujemy tłuczone ziemniaki, ale można zrobić tłuczone ziemniaki z dowolnych warzyw korzeniowych lub odmian dyni, pojedynczo lub we wszystkich kombinacjach i za każdym razem będzie to osobne danie o wyraźnej osobowości. Następnym razem spróbuj dodać zmiażdżony czosnek, starty ser, posiekane zioła, gałkę muszkatołową do tłuczonych ziemniaków, a będziesz zaskoczony wynikiem.
Przygotuj sałatkę
Sałatkę można zrobić z dowolnych warzyw, wydaje się, że są do tego stworzone, więc nie powinieneś bać się eksperymentów. Jeśli podajesz sałatkę jako dodatek, pamiętaj, że po pierwsze nie powinna być zbyt ciężka, a po drugie nie powinna odwracać uwagi jedzącego od dania głównego (chyba, że zostało to przez Ciebie wymyślone z początek).
Sparzyć
Blanszowanie jest idealne do wszystkich warzyw, które można spożywać na surowo. Jeśli zanurzysz warzywa na kilka chwil we wrzącej wodzie, gotują się na zewnątrz, ale pozostają chrupiące i chrupiące w środku, co dodaje smaku i konsystencji. Alternatywnie możesz blanszować warzywa liściaste, od zwykłej sałaty po jarmuż. Liście sparzyć, odcedzić na durszlaku do odcedzenia, następnie doprawić oliwą i doprawić solą i czosnkiem.
Gotuj w cieście
Tempura, metoda gotowania w cieście wymyślona przez Japończyków (a dokładniej zapożyczona od Portugalczyków), nadaje się również do warzyw. Odpowiednie dla niego są marchewki, papryka, dynia, cukinia, fasolka szparagowa, brokuły, cebula, grzyby i tak dalej. To bardzo proste – pokrojone warzywa macza się w cieście, a następnie smaży na głębokim tłuszczu. Tempurę warzywną podawać z sosem jako ciepłą przystawkę lub danie główne.
Zgasić
Duszone warzywa to danie znane od dzieciństwa i chyba nikt nie musi uczyć go gotowania. Cóż, jeśli w pewnym momencie wydaje ci się, że duszenie warzyw jest nudne i nieciekawe, pamiętaj, że możesz użyć do tego nie tylko wody. Szybko ugotuj cukinię, a następnie ugotuj w śmietanie, a na pewno się nie zawiedziesz.
Rzeczy
Cukinia czy papryczki z mielonym mięsem są wszystkim znane, więc jeśli chcemy ugotować coś niezwykłego, będziemy musieli włączyć wyobraźnię. Co powiesz na faszerowane ziemniaki z pieczarkami lub małe pomidorki koktajlowe nadziewane serem jako zimną przekąskę? Wystarczy spojrzeć na swoje istniejące produkty pod nietypowym kątem, a pomysłów nie zabraknie!
Gotuj w suvide
Souvid to stosunkowo nowa metoda gotowania, w której produkty są pakowane w worki próżniowe i gotowane w kąpieli wodnej w temperaturze gotowania, a nie o stopień wyższej. Pozwala to na uzyskanie potraw o niesamowitym smaku i konsystencji, które zachowują maksimum witamin i składników odżywczych, a warzywa na szczęście można również w ten sposób przygotować.
Zrób zapiekankę
Zapiekanka warzywna ze złocistym serem lub skórką z sucharów to kolejny sposób na przygotowanie pysznego, sycącego i rozgrzewającego dania warzywnego. Formę do pieczenia posmarować masłem, dodać pokrojone warzywa, w razie potrzeby dodać płyn (np. śmietanę lub wino), dobrze doprawić, posypać startym serem lub bułką tartą i piec do miękkości.
Podawaj z makaronem
Warzywa świetnie komponują się z makaronem, czy to włoski makaron, czy makaron z Azji Południowo-Wschodniej. W pierwszym przypadku makaron ugotuj osobno, osobno przygotuj warzywa, które można szybko usmażyć lub dusić we własnym soku, w drugim warzywa można smażyć z makaronem, a zażywać soję, ostrygę lub jakąkolwiek inną z szerokiej gamy azjatyckiej sosy jako sos.
Grill
Grillowanie to najlepszy kompromis, jeśli chcesz ugotować pyszny posiłek przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu, a wiele warzyw świetnie sprawdza się na grillu. W gorącym sezonie lepiej gotować warzywa na świeżym powietrzu, ale zima też nie jest powodem do odmawiania sobie grilla: na ratunek przyjdzie patelnia grillowa lub grill elektryczny do kuchni.
Zrób naleśniki
Naleśniki warzywne to wspaniałe danie znane wszystkim od dzieciństwa. Nawiasem mówiąc, wcale nie trzeba gotować naleśników z od dawna znanej cukinii i ziemniaków. Jak Wam się pomysł na zrobienie delikatnych, puszystych naleśników z porem lub zwykłą marchewką?