Tempranillo to najpopularniejsze hiszpańskie wytrawne czerwone wino.

Tempranillo jest numerem jeden wytrawnego czerwonego wina w Hiszpanii. Sommelierzy twierdzą, że ma strukturę Cabernet Sauvignon i bukiet Carignan. Młode wino Tempranillo jest zaskakująco świeże i owocowe, ale po leżakowaniu w dębowej beczce nabiera nut tytoniu, skóry i kurzu.

Jest to czwarta najpopularniejsza odmiana czerwonych winogron na świecie, a także jedno z dziewięciu „szlachetnych win czerwonych”. Ponadto to właśnie na podstawie Tempranillo (choć pod nazwą Tinta Roriz) powstaje większość portów.

Historia

Przez pewien czas odmiana ta była uważana za krewną Pinot Noir, według legendy sprowadzonej do Hiszpanii przez cystersów. Jednak badania genetyczne nie potwierdziły tej wersji.

Pomimo tego, że winiarstwo na ziemiach hiszpańskich znane jest od czasów fenickich, czyli ma co najmniej trzy tysiące lat, nie ma specjalnych historycznych wzmianek o odmianie Tempranillo do 1807 roku. Nie wiemy też, czy była znana poza Hiszpanii przed XX wiekiem. Być może winogrona zostały sprowadzone przez hiszpańskich konkwistadorów do Ameryki Łacińskiej i Południowej w XIX wieku, ponieważ niektóre argentyńskie odmiany winorośli są mu bliskie genetycznie, ale to tylko teoria.

Wiadomo jednak na pewno, że w XIX wieku Tempranillo rozprzestrzenił się na cały świat, odmiana ta zaczęła być uprawiana nie tylko w Europie, ale także w USA (Kalifornia).

Interesujące fakty

1. Tempranillo to najpopularniejsza odmiana w słynnym regionie winiarskim Rioja.
2. Nazwa Tempranillo pochodzi od hiszpańskiego słowa temprano, co oznacza wcześnie. Odmiana ma swoją nazwę, ponieważ dojrzewa wcześniej niż inne autochtoniczne odmiany winorośli.
3. Winorośl Tempranillo łatwo odróżnić od innych dzięki specjalnemu kształtowi ich liści. Jesienią stają się jaskrawoczerwone i jeszcze bardziej widoczne.
4. Istnieje również biała odmiana Tempranillo – Tempranillo Blanco. W bukiecie tego wina wyczuwalne są tony owoców tropikalnych, ale daleko mu do popularności czerwonego „brata”.

Charakterystyka wina

W bukiecie Tempranillo dominują wiśnia, suszone figi, pomidor, cedr, tytoń, wanilia, goździki i koper. Podczas starzenia na podniebieniu ujawniają się nuty ciemnych owoców, suchych liści i starej skóry.

Kolor napoju waha się od rubinu do granatu.

Tempranillo rzadko pije się młodo, częściej leżakuje w dębowych beczkach przez 6-18 miesięcy. Gotowy napój osiąga moc 13-14.5% obj.

Regiony produkcyjne

Tempranillo z różnych regionów produkcji można rozpoznać po nazwie na etykiecie.

• W Rioja (Rioja) i Navarra (Navarra) to wino okazuje się taniczne, z lekkimi nutami cynamonu, pieprzu i wiśni. W szczególności to tutaj produkowany jest jeden z najsłynniejszych przedstawicieli gatunku, Campo Viejo.
• W rejonach Ribera del Duero, Toro, Cigales Tempranillo ma bogatą ciemnoczerwoną barwę, wino to jest jeszcze bardziej taniczne niż w Rioja, a w jego aromacie dominują jeżyny.
• Wreszcie najlepsi przedstawiciele są produkowani w regionach La Mancha (La Mancha) i Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Hiszpania jest głównym, ale nie jedynym producentem Tempranillo. Na rynku można również znaleźć wina z Portugalii, Argentyny, Australii, Kalifornii.

Rodzaje wina Tempranillo

Według ekspozycji Tempranillo dzieli się na 4 kategorie:

1. Vin Joven to młode wino, nie starzejące się. Rzadko eksportowany, najczęściej piją go sami Hiszpanie.
2. Crianza – 2 lata leżakowania, z czego co najmniej 6 miesięcy w dębie.
3. Reserva – 3 lata leżakowania, z czego co najmniej rok w beczce.
4. Gran Reserva – od 5 lat leżakowania, z czego co najmniej 18 miesięcy w beczce.

Jak wybrać Tempranillo

Jeśli skupisz się tylko na kolorze, przedstawiciel jakości tego gatunku powinien mieć bogaty rubinowy odcień granatu uXNUMXbuXNUMXband, z wyraźną czerwoną krawędzią w szkle.

Jeśli macie okazję skosztować napoju przed zakupem, musicie zwrócić uwagę na taniny i kwasowość wina – w Tempranillo oba te wskaźniki są ponadprzeciętne i dobrze wyważone.

Jeśli chodzi o cenę, młode wino można sprzedać nawet za kilka euro, ale koszt naprawdę wysokiej jakości i dojrzałego Tempranillo zaczyna się od kilkudziesięciu, a nawet setek euro.

Jak pić Tempranillo

Tempranillo najlepiej komponuje się z czerwonym mięsem i szynką, ale można go również łączyć z grillowanymi warzywami, makaronami, daniami kuchni meksykańskiej, potrawami wędzonymi lub produktami bogatymi w skrobię.

Podczas serwowania Tempranillo nie jest schładzane; wystarczy wcześniej otworzyć butelkę i pozwolić jej „oddychać” przez około godzinę. Przy odpowiednim przechowywaniu nieotwarte wino może być przechowywane w winotekie nawet do 10 lat.