Nie trzeba być Włochem, żeby docenić smak domowego makaronu. Nie można go porównać z asortymentem oferowanym w sklepach. Po wypróbowaniu odpowiedniej, wysokiej jakości pasty po prostu nie można jej wymienić na fabryczne analogi.
Można i można zrobić makaron w domu, nie będąc super-szefem kuchni. Po prostu postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami.
1. Do przygotowania domowego makaronu zaleca się stosowanie mąki z pszenicy durum;
2. Na każde 100 gr. mąka, którą musisz wziąć 1 jajko kurze;
3. Przed wyrabianiem ciasta przesiej mąkę i ugniataj ciasto przez długi czas - aż będzie gładkie, elastyczne, około 15-20 minut;
4. Gotowe ciasto należy odstawić, owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 30 minut;
5. Idealna grubość ciasta po rozwałkowaniu wynosi 2 mm;
6. Po pokrojeniu ciasta rozprowadzić cienką warstwę makaronu i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej;
7. Domowy makaron nie jest długo przechowywany, jest od razu gotowany i zjadany, ale jeśli przygotowałeś go z rezerwą, lepiej zamrozić makaron i przechowywać w zamrażarce do odpowiedniego momentu.
Prosty przepis na domowy makaron
Składniki:
- Mąka - 1 kg
- Jajko - 6-7 szt.
- Woda - 20 ml
Sposób przygotowania:
1. Przesiej mąkę za pomocą zjeżdżalni i wykonaj wgłębienie na wierzchu.
2. Wlej do niego jajka. Zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt strome, dodaj trochę wody.
3. Ciasto zawinąć w kulkę i zawinąć w wilgotny ręcznik. Wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Rozwałkuj ciasto.
5. Pokrój ciasto. Jeśli nie masz specjalnej maszyny do krojenia, najpierw zanurz nóż w mące, aby ciasto się do niego nie przykleiło. W ten sposób możesz samodzielnie dostosować grubość i szerokość makaronu.
Do krojenia można użyć ostrego cienkiego noża lub kółka do krojenia makaronu (prostego lub kręconego). Aby paski były gładsze, posyp ciasto mąką, a następnie posiekaj. Powstałych pasków nie trzeba zamykać - pasta powinna lekko wyschnąć.
Smak Bon!