Pachnący liść lawrushki jest jedną z najłatwiej rozpoznawalnych przypraw kulinarnych i jest używany od czasów starożytnych. Według legend wawrzyn uważano za drzewo Boga Słońca. Drzewo laurowe to wysokie, stożkowate, wiecznie zielone drzewo, które dorasta do 30 stóp wysokości. Wczesną wiosną pojawiają się żółte lub zielonkawe kwiaty w kształcie gwiazdy, które następnie zamieniają się w ciemnozielone lub fioletowe jagody. Gęste, skóropodobne liście są eliptyczne i mają około 3-4 cale długości. Kilka faktów o liściu laurowym:
- Ławruszkę bardzo cenili Grecy i Rumuni, symbolizujący mądrość, pokój i patronat.
- Przyprawa zawiera wiele lotnych składników aktywnych, takich jak a-pinen, ß-pinen, mircen, limonen, linalol, metylochawikol, neral, eugenol. Jak wiadomo, związki te mają właściwości antyseptyczne, przeciwutleniające, a także wspomagają trawienie.
- Świeże liście są bardzo bogate w witaminę C. Ta witamina (kwas askorbinowy) jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów biorących udział w uwalnianiu z organizmu szkodliwych wolnych rodników. Kwas askorbinowy wzmacnia również funkcje odpornościowe, ma działanie gojące rany i przeciwwirusowe.
- Liście laurowe zawierają wiele witamin, w tym niacynę, pirydoksynę, kwas pantotenowy i ryboflawinę. Ten kompleks witamin z grupy B pomaga w syntezie enzymów, funkcjonowaniu układu nerwowego, który reguluje metabolizm.
- Działanie naparu z lawrushki znane jest z problemów żołądkowych, a mianowicie wrzodów, a także wzdęć i kolek.
- Kwas laurynowy znajdujący się w liściach laurowych ma właściwości odstraszające owady.
- Składniki olejku eterycznego Ławruszki stosuje się w tradycyjnym leczeniu zapalenia stawów, bólu mięśni, zapalenia oskrzeli i objawów grypy.