Spis treści
Herbata. Napój ten znany jest ludzkości od ponad pięciu tysięcy lat. Pili go chińscy cesarze. Pije to królowa Anglii. Ty i ja również jesteśmy fanami tego wspaniałego napoju. Przyjrzyjmy się jego składowi.
Pierwsze miejsce zajmują w nim naturalne kompozycje aromatyczne. Drugie miejsce zajmuje taniny. Skład chemiczny kompozycji zapachowych zależy od miejsca, w którym herbata rośnie oraz warunków jej zbierania i przygotowania.
Jeśli chodzi o taninę, której poświęcony jest ten artykuł, jej zawartość zależy nie tyle od pogody i warunków klimatycznych, co od wieku samych liści herbaty. Im starszy liść, tym więcej zawiera garbników.
Pokarmy bogate w garbniki:
Ogólna charakterystyka garbników
Co to są garbniki? Tanina lub kwas galobinowy jest substancją ściągającą. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „garbnik”, które w języku rosyjskim oznacza garbowanie skóry.
Taniny znajdują się w herbacie i czeremchy, żołędziach i kłączach galangi. To dzięki taninom bardzo popularne są wina z ciemnych winogron.
Ponadto garbnik jest szeroko stosowany jako garbnik w wyrobach skórzanych. Znajduje również zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym do produkcji ściągających leków przeciwzapalnych.
Dzienne zapotrzebowanie na taninę
W związku z tym, że garbnik pełni funkcję opalającą w naszym organizmie, brak jest danych na temat jej codziennego stosowania. Należy pamiętać, że dopuszczalna ilość użytej garbnika (w składzie związków pokrewnych) zależy od indywidualnych cech organizmu.
Zapotrzebowanie na garbniki wzrasta:
Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponadto, roztwór garbnika w glicerynie może być stosowany do smarowania płaczących ran i wrzodów w celu ich jak najszybszego gojenia. Ponadto taninę stosuje się w łagodnej cukrzycy oraz do wykrywania chorobotwórczych bakterii i wirusów.
Zmniejszenie zapotrzebowania na garbniki:
- w przypadku indywidualnej nietolerancji garbników;
- ze zwiększonym krzepnięciem krwi.
Przydatne właściwości taniny i jej wpływ na organizm
- stymuluje wczesne bliznowacenie wrzodów żołądka;
- ma składnik odtruwający;
- zdolny do neutralizacji patogenów;
- stosowany przy niestrawności.
Korzyści z niektórych produktów spożywczych zawierających garbniki
Żołędzie używane są jako substytut kawy, mąki oraz jako lekarstwo na niektóre poważne choroby. Ponadto w hodowli zwierząt do karmienia świń wykorzystuje się żołędzie.
Korzeń galangala (Potentilla erectus) działa dobrze na biegunkę. Eukaliptus jest stosowany w medycynie ludowej i ziołolecznictwie jako dezodorant i środek na przeziębienia.
Kasztanowiec korzystnie wpływa na ściany naczyń krwionośnych.
Garbowanie Sumach sprawdziło się nie tylko jako składnik garbujący w wyprawach skórzanych, ale także jako przyprawa. Jest szeroko stosowany przez ludy Azji Środkowej, Kaukazu i Zakaukazia.
Interakcja z innymi elementami
Taniny dobrze współdziałają z białkami i wszystkimi innymi biopolimerami.
Oznaki nadmiaru i braku taniny w organizmie
Ze względu na to, że garbniki nie należą do grupy związków koordynujących, nie było oznak nadmiaru ani niedoboru. Stosowanie garbników jest raczej związane z epizodycznymi potrzebami organizmu na tę substancję.
Garbniki dla urody i zdrowia
Ponieważ taniny mają zdolność dezaktywacji ogromnej ilości trucizn pochodzenia biologicznego, stosowanie produktów ją zawierających prowadzi do dobrego samopoczucia i zdrowia. Dlatego każdy, kto chce mieć dobre zdrowie, energię i piękną skórę, zdecydowanie powinien stosować produkty zawierające taniny. W końcu zdrowie i uroda są tak ważne!
Na zakończenie chciałbym przypomnieć o wszystkich zaletach produktów zawierających garbniki. Tanina posiada zdolność dezaktywacji trucizn pochodzenia biologicznego, w wyniku czego szkodliwe związki tracą swoją teratogenną moc. Tanina nadaje potrawom, które ją zawierają, specjalny cierpki smak. Oprócz spożywania wewnętrznego, taniny mogą być również stosowane w leczeniu otwartych ran i owrzodzeń (w połączeniu z gliceryną). Wszystkie pokarmy zawierające taniny mają właściwości lecznicze.