Spis treści
Boćwina: koktajl minerałów
Boćwina należy do rodziny chenopodiaceae, która obejmuje również buraki i szpinak. Bardzo niskokaloryczna (20 kcal/100 g), boćwina jest jednym z najbogatszych w minerały warzyw. Zawiera dobrą dawkę wapnia, potasu, fosforu i sodu, ale także witamin. Jego włókna pomagają regulować tranzyt.
Profesjonalne porady dotyczące przygotowania boćwiny
Ochrona : Boćwina może być przechowywana w pęczkach na dnie lodówki. Aby zamrozić żeberka: pokrój je na kawałki i zanurz we wrzącej wodzie na 2 minuty.
Przygotowanie : umyć i osuszyć boćwinę. Pokrój żeberka na sekcje, usuń ich żylaste części, a liście pokrój na kawałki.
Pieczenie : żeberka, 10 minut w szybkowarze (5 minut na liście). Możesz ugotować liście na patelni (jak szpinak) lub umieścić je w pojemniku z odrobiną wody i kawałkiem masła i wstawić do mikrofalówki na 5 minut.
Magiczne skojarzenia, aby dobrze ugotować boćwinę
Możemy je usmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Po ugotowaniu mogą również ozdobić omlet posiekaną cebulą. Są również sprzymierzeńcami cannelloni czy nadzień warzywnych.
Po ugotowaniu w wodzie lub na parze, żeberka gotowane są w zapiekance za pomocą urządzenia na bazie płynnej śmietany, mleka, jajek, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej. Posyp Gruyere i piecz w 180°C.
Tłuczony : gdy żeberka zostaną pokrojone na kawałki i obrane, są gotowane na parze z małymi ziemniakami. Pozostaje tylko zmielić wszystko z odrobiną crème fraîche. Cała rodzina to pokocha!
Czy wiedziałeś ?
W Nicei chard pie to słodka specjalność! Jest przygotowywany z jabłkami, orzeszkami pinii, rodzynkami, mielonymi migdałami…