Spis treści
Faszerowane udka z kurczaka. Przepis wideo
Udka z kurczaka to najtańszy rodzaj mięsa dostępny nawet dla osób o niskich dochodach. Dodatkowo udka z kurczaka mają przyjemny, delikatny smak. Przygotowane z nich dania doskonale nadają się zarówno do codziennego menu, jak i na świąteczną ucztę. Nogi są gotowane, duszone, smażone i pieczone, a jeśli wyciąć małą kość, można przygotować tak ostre i oryginalne danie, jak nadziewane udka z kurczaka.
Faszerowane udka z kurczaka. Przepis
Jak gotować nadziewane udka z kurczaka
Do ugotowania udka z kurczaka nadziewane serem potrzebne będą: – 2-3 udka z kurczaka; – 1 papryka; – 150 g twardego sera; - 1 jajko; - sól i pieprz.
Udka kurczaka należy umyć, wysuszyć i usunąć z kości. Aby to zrobić, pokrój mięso wokół kości ze wszystkich stron ostrym nożem. Następnie odetnij kość u podstawy i ostrożnie ją usuń. Skóra musi być delikatnie uniesiona, lekko oddzielona od mięsa, ale nie całkowicie oddzielona. Powinieneś dostać coś w rodzaju kieszeni. Tak przygotowane udka kurczaka należy dobrze natrzeć mieszanką soli i mielonego pieprzu.
Następnie należy oczyścić paprykę z łodygi i nasion, a następnie pokroić w drobną kostkę, dodać ser starty na grubej tarce, ubić jajko, posolić wszystko i dokładnie wymieszać nadzienie. Następnie powstałe mielone sery należy umieścić w kieszeni pod skórą. W tym przepisie jako nadzienie można również użyć wątróbki drobiowej z grzybami.
Krawędzie muszą być ciasno połączone i zszyte grubą nicią lub przymocowane drewnianymi szpikulcami. Następnie faszerowane udka z kurczaka włożyć do rondla z odrobiną zimnej osolonej wody, rozgrzać na małym ogniu i gotować 45 minut do miękkości. Po tym czasie faszerowane udka kurczaka wyjmuje się z wody i chłodzi.
Faszerowane serem udka z kurczaka to świetna przekąska. Pokrój je w plasterki przed podaniem.
Faszerowane udka z kurczaka ze śliwkami i orzechami
Aby przygotować faszerowane udka kurczaka według tego przepisu należy wziąć: – 2 udka z kurczaka (można użyć podudzi); – 200 g orzechów włoskich; – 150 g suszonych śliwek bez pestek; – 1 główka cebuli; - krem; – pietruszka, sól i pieprz.
Bardzo ważne jest, aby do gotowania wybierać świeże udka z kurczaka. Powinny mieć gładką, nieuszkodzoną skórkę o jasnoróżowym zabarwieniu z lekko niebieskawym odcieniem.
Udka z kurczaka należy umyć, wysuszyć serwetką i ostrożnie, starając się nie uszkodzić, usunąć z nich skórę. Następnie oddziel mięso od kości i usuń ścięgna. Następnie oddzielone mięso z kurczaka należy zmielić wraz z orzechami włoskimi, suszonymi śliwkami i pietruszką. Do powstałego mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i śmietanę.
Następnie należy ostrożnie napełnić skórkę usuniętą z udka kurczaka gotowanym mięsem mielonym. Formę żaroodporną posmarować olejem, następnie włożyć do niej nadziewane udka kurczaka, przykryć folią i piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 30-40 minut. Następnie zdejmij folię i wstaw formę z powrotem do piekarnika na kilka minut, aby nadziewane udka z kurczaka się zarumieniły. Naleśniki nadziewane wątróbką dobrze komponują się z daniem.
Przepis na kaczkę z jabłkami i pomarańczami znajdziesz w następnym artykule.