Spis treści
Kaczka z kaszą gryczaną i jabłkami. Przepis wideo
Pieczona kaczka jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa, ponieważ tłuszcz tego ptaka jest bogaty w przeciwutleniacze i może nawet stać się substytutem oliwy z oliwek. Przygotowując świąteczny obiad, możesz wypchać ptaka jabłkami i kaszą gryczaną: pierwszy składnik nada mięsu delikatny, przyjemny aromat i soczystość, a drugi sprawi, że danie będzie znacznie bardziej satysfakcjonujące.
Kaczka z kaszą gryczaną i jabłkami: przepis
Dobór i przygotowanie składników do faszerowanej kaczki
Lista produktów, które będziesz potrzebować, aby przygotować faszerowany drób na świąteczny stół, jest niewielka: – średniej wielkości kaczka; – 250 g kaszy gryczanej; – 10 małych zielonych jabłek; – 1 łyżka. masło; – pieprz, sól i przyprawy do smaku.
Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Umyj jabłka i pokrój na małe ćwiartki. Następnie lekko podgrzej olej, dodaj szczyptę soli, trochę pieprzu i innych przypraw do smaku, wymieszaj. Zaleca się wziąć groszek i zmielić go, aby był bardziej aromatyczny. Jeśli nie wiesz, którą przyprawę wybrać, możesz dodać szałwię. Nasmaruj kaczkę powstałą mieszanką i włóż ptaka do lodówki na kilka godzin. Następnie wypłucz kaszę gryczaną, włóż do rondla, napełnij wrzątkiem i owiń ręcznikiem. Jest prostsza opcja: możesz użyć termosu.
Jeśli jest bardzo mało czasu na przygotowanie świątecznego dania, kaszę gryczaną można gotować do połowy, a ptaka nie można marynować
Kaczka z jabłkami i kaszą gryczaną
Gdy wszystkie składniki są gotowe, musisz przejść do najtrudniejszego zadania – farszu. Wymieszaj jabłka i kaszę gryczaną, a następnie napełnij nimi kaczkę. Podczas wykonywania tego trudnego zadania rozgrzej piekarnik do 180°C. Gdy skończysz przygotowywać kaczkę z kaszą gryczaną i jabłkami do pieczenia, zszyj ptaka specjalną nicią kulinarną i włóż do piekarnika na ruszcie.
Połóż na dnie żaroodporne naczynie, na które wleje tłuszcz. Jeśli od czasu do czasu podlejemy tym tłuszczem kaczkę faszerowaną jabłkami i kaszą gryczaną, skórka będzie różowa i chrupiąca.
Kaczka gotuje się około półtorej godziny. Po upieczeniu otwórz piekarnik i pozwól ptakowi lekko ostygnąć. Następnie połóż tuszę na ładnym półmisku, usuń nić kulinarną i przetnij tuszę na pół, aby ułatwić nabranie nadzienia. Kaczka faszerowana w brązowej panierce wygląda pysznie, ale można ją dodatkowo udekorować sałatą i ziołami.
Aby uzyskać bardziej złożony przepis, przygotuj kaczkę miodową. Weź 60 g świeżego miodu, dodaj do niego szczyptę soli, pieprzu i mielonej kolendry i pokryj ptaka powstałą mieszanką, a następnie pozostaw w lodówce na 10-12 godzin, owijając folią spożywczą. Przygotuj 350 g kaszy gryczanej w taki sam sposób, jak wskazano w poprzednim przepisie. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć i dodać do kaszy gryczanej. Następnie pokrój 2 małe jabłka w kostkę i również wymieszaj z płatkami zbożowymi. Kaczkę faszerować powstałą masą i piec w piekarniku przez 1,5-2 godziny w temperaturze 180 ° C.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować nadziewane udka z kurczaka.