Jeśli chcesz czerpać korzyści z optymalnego napływu cukru do komórek, a tym samym cieszyć się stabilną energią przez cały dzień, musisz przyjrzeć się indeksowi glikemicznemu (IG) żywności. Pozwala to uniknąć przechodzenia przez fazę hipoglikemii, po której nieuchronnie następuje hiperglikemia, a następnie ponownie hipoglikemia. Cukry w naszym pożywieniu szybciej lub wolniej przechodzą przez ścianę jelita, aby dostać się do krwi, a następnie do komórek, do których dostają się, gdzie są spalane lub magazynowane. Miarą tej szybkości jest indeks glikemiczny (GI).

Un jedzenie o niskim lub umiarkowanym IG jest korzystny, ponieważ pomaga kontrolować poziom cukru we krwi (= poziom cukru we krwi). a jedzenie o wysokim IG? wyczerpuje insulinę wytwarzaną przez trzustkę (= hormon, który wypycha cukier do komórki i obniża poziom cukru we krwi) i promuje „łaknienie” oraz przyrost masy ciała poprzez przechowywanie niespalonego cukru.