asafetyda (hing) – żywica aromatyczna z korzeni rośliny Ferula asafoetiela. Smak nieco przypomina czosnek, ale znacznie przewyższa go właściwościami leczniczymi. Asafetyda była bardzo popularna jako przyprawa i lek w Cesarstwie Rzymskim. W leczeniu migreny (bólów głowy) jest jednym z najlepszych środków zaradczych. Używając asafetydy w gotowaniu, możesz pozbyć się zapalenia wielostawowego, zapalenia korzeni, osteochondrozy. Asafetyda przywraca hormonalne funkcje nadnerczy, gonad i uspokaja układ nerwowy. Do smaku można go dodać do pierwszego i drugiego dania. Imbir (adrak) to zmielony jasnobrązowy, sękaty korzeń rośliny Zingiber officinabis. Stosowany we wszystkich rodzajach potraw indyjskich. Imbir to niezrównany lek. Doskonale leczy większość chorób skórnych i alergicznych, astmę oskrzelową, udar mózgu. Imbir przywraca odporność, zwiększa wytrzymałość psychiczną w sytuacjach stresowych, likwiduje skurcze jelit. Ponadto doskonale aktywizuje trawienie. Herbata imbirowa przywraca siły w zmęczeniu fizycznym i psychicznym. Imbir leczy przeziębienia i choroby płuc, zwiększa wchłanianie tlenu przez tkankę płucną. Normalizuje czynność tarczycy. Kurkuma (haldi) – to korzeń rośliny z rodziny imbirowatych, w formie zmielonej jest jasnożółtym proszkiem. Ma doskonały efekt terapeutyczny w przypadku zapalenia wielostawowego, osteochondrozy, zaburzeń immunologicznych, chorób wątroby, nerek. Kurkuma przywraca siłę w osłabieniu mięśni, leczy wrzody dwunastnicy, leczy cukrzycę. Oczyszcza również krew i działa moczopędnie. Jest używany w niewielkich ilościach do barwienia potraw z ryżu i nadawania świeżego, pikantnego smaku warzywom, zupom i przekąskom. Proszek z mango (amczur) to zmiażdżone owoce drzewa mango Mangifera indica. Stosowany w napojach, daniach warzywnych, kwaśnych i sałatkach. Proszek z mango poprawia nastrój, leczy depresję. Wpływa pozytywnie na utratę słuchu, aktywuje pracę jelita cienkiego, poprawia ukrwienie tkanki płucnej, łagodzi zmęczenie mięśni. Normalizuje metabolizm wapnia w organizmie, leczy krótkowzroczność. Nasiona gorczycy czarnej (rai) – nasiona rośliny Brassica juncea. Nasiona gorczycy czarnej są mniejsze niż nasiona odmiany żółtej uprawianej w Europie, wyróżniają się smakiem i niezwykłymi właściwościami leczniczymi. Dobrze uspokajają układ nerwowy podczas stresu, łagodzą migreny. Normalizuj funkcje hormonalne nadnerczy, gonad. Mają pozytywny wpływ na miażdżycę, chorobę wieńcową serca. Czarna musztarda leczy zapalenie wielostawowe, osteochondrozę, przeziębienia. Wspomaga resorpcję mastopatii. Pikantny w smaku, ma orzechowy zapach, stosowany jest w prawie wszystkich słonych potrawach. kardamon (elaichi) należy do imbirowej rodziny Elettaria cardamonum. Jej jasnozielone strąki są używane głównie do aromatyzowania napojów i słodkich potraw. Kardamon odświeża usta, pobudza trawienie. Dobrze leczy chorobę wieńcową serca, łagodzi ból w patologii sercowo-naczyniowej. Normalizuje ukrwienie ściany naczyniowej, łagodzi skurcze naczyń krwionośnych. Kardamon zmniejsza aktywność tarczycy wraz ze wzrostem jej funkcji, działa wykrztuśnie i przeciwskurczowo w zapaleniu oskrzeli. Liście curry (pasztecik curry lub mitha neem) to suszone liście drzewa curry Murraya Koenigri, pochodzącego z Azji Południowo-Zachodniej. Dodaje się je do dań warzywnych, zup, dań zbożowych. Liście curry pomagają w zapaleniu jelit, zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Dobrze leczą procesy zapalne w nerkach, zwiększają diurezę. Promuj gojenie się ran, leczenie zapalenia płuc, zapalenia wielostawowego, osteochondrozy, zapalenia pęcherza moczowego. Oczyszczają krew z infekcji żużlami białkowymi, leczą ból gardła, czyraczność skóry i inne infekcje bakteryjne. Nasiona Kalindzhi (Kalindzhi) – czarne nasiona rośliny Niqella sativum w kształcie łzy. Nasiona tej rośliny są zewnętrznie bardzo podobne do nasion cebuli, ale pod względem smaku i właściwości nie mają z tym nic wspólnego. Stosuje się je w potrawach warzywnych, w wypiekach z nadzieniem warzywnym i nadają im specyficzny smak. Nasiona Kalinji poprawiają aktywność mózgu i wspomagają trawienie. Działają moczopędnie, aktywują układ nerwowy. Nasiona Kalinji zwiększają aktywność siatkówki, leczą krótkowzroczność, a także działają przeciwdepresyjnie. Gałka muszkatołowa / Jaiphal) to ziarno owocu tropikalnego drzewa Myristica Fragrans. Tartą gałkę muszkatołową stosuje się w niewielkich ilościach (czasami w połączeniu z innymi przyprawami), aby dodać smaku budyniom, słodyczom mlecznym i potrawom warzywnym. Bardzo dobrze komponuje się ze szpinakiem i dynią zimową. Jak wiele przypraw pobudza trawienie i leczy przewlekły nieżyt nosa. Doskonale leczy wiele łagodnych guzów, na przykład mastopatię. Poprawia aktywność układu odpornościowego. Leczy infekcje gronkowcowe, korzystnie wpływa na gruźlicę, zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych. Nasiona kolendry (hara dhaniya) – bardzo pachnące nasiona rośliny Coriandrum sativum. Jedna z głównych przypraw używanych w kuchni indyjskiej. Olej z nasion kolendry pomaga trawić produkty bogate w skrobię i warzywa korzeniowe. Kolendra nadaje potrawom świeży wiosenny smak. Nasiona kolendry są silnym stymulatorem układu odpornościowego organizmu. Dają dobre rezultaty w leczeniu nowotworów łagodnych i złośliwych, mobilizują organizm do przezwyciężania stresu psychicznego. Nasiona Kminku Indyjskiego (Jira Kminek) – nasiona białego kminku indyjskiego Cuminum cyminum – ważny składnik w przepisach na dania warzywne, ryżowe i przekąski. Aby nasiona kminku nadały potrawom swój charakterystyczny smak, muszą być dobrze upieczone. Nasiona kminku wspomagają trawienie i mają wspólne lecznicze właściwości nasion kalinji. Nasiona czarnuszki są ciemniejsze i mniejsze niż nasiona kminku białego, mają bardziej gorzki smak i ostry zapach. Nie wymagają tak długiego pieczenia jak nasiona kminku białego. Nasiona kminku dodają wigoru, świeżości, stymulują układ nerwowy, leczą zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zwiększają aktywność nerek, działają moczopędnie. Złagodzić skurcze małych naczyń skóry. Koper (sufet) – nasiona rośliny Foeniculum vulgare. Znany również jako „słodki kminek”. Jej długie, jasnozielone nasiona przypominają kminek i kminek, ale są większe i różnią się kolorem. Smakują jak anyż i są używane w przyprawach. Koper włoski poprawia trawienie, stymuluje przepływ mleka u matek karmiących i jest bardzo przydatny przy nieżytach żołądka, wrzodach żołądka i innych chorobach przewodu pokarmowego. Koper włoski poprawia widzenie w krótkowzroczności, dobrze obniża wysokie ciśnienie krwi. Działa wykrztuśnie. Szambala (meti) – Trigonella fenumgraecum. Należy do rodziny roślin strączkowych. Ulubiona roślina Indian. Jego kwadratowe, brązowo-beżowe nasiona są niezastąpione w wielu potrawach warzywnych i przekąskach. Szambala przywraca siły i stymuluje przepływ mleka u matek karmiących, a także stymuluje trawienie i pracę serca, pomaga przy zaparciach i kolkach. Szambala doskonale leczy stawy i kręgosłup, zapobiega hipotermii kończyn. Normalizuje funkcje hormonalne nadnerczy, gonad.
2022-11-11