Skład Barszcz syberyjski
| buraczany | 160.0 (gram) |
| Biała kapusta | 80.0 (gram) |
| ziemniaki | 40.0 (gram) |
| fasola | 40.0 (gram) |
| marchew | 40.0 (gram) |
| cebula | 40.0 (gram) |
| koncentrat pomidorowy | 30.0 (gram) |
| tłuszcz do gotowania | 16.0 (gram) |
| cebula czosnkowa | 4.0 (gram) |
| cukier | 10.0 (gram) |
| ocet | 6.0 (gram) |
| Bulion mięsny przezroczysty | 800.0 (gram) |
| Mięso z klopsików | 75.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Barszcz gotuje się w zwykły sposób. Fasolę wstępnie ugotowaną umieszcza się w barszczu 5-10 minut przed zakończeniem gotowania. Do barszczu można dodać czosnek utarty solą (3 g netto na 100 g barszczu). Klopsiki gotuje się osobno w bulionie, a na wakacjach wkłada do barszczu. Barszcz można wypuszczać z dodatkiem szynki gotowanej po 20-30 g na porcję zgodnie z kolumnami I i II. W takim przypadku waga klopsików zmniejsza się o 50%. Czosnek, puree z solą, jest wprowadzany jednocześnie z przyprawami.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Białka | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| tłuszcze | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| węglowodany | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| Woda | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| Jesion | 0.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Witamina H, biotyna | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Witamina PP, NO | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| niacyna | 1.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Wapń, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Krzem, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magnez, Mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| Sód, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Siarka, S. | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Fosfor, P. | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Chlor, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Jod, ja | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 g |
| Lit, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Miedź, Cu | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molibden, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Nikiel, Ni | 10.9 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Tytan, ty | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Chrom, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Cynk, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 8.1 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 76,7 kcal.
Barszcz syberyjski bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, krzem - 11%, kobalt - 24%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Barszcz Syberyjski W 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 76,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak przyrządzić barszcz syberyjski, przepis, kalorie, wartości odżywcze