Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 199 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| Białka | 26.76 g | 76 g | 35.2% | 17.7% | 284 g |
| tłuszcze | 9.37 g | 56 g | 16.7% | 8.4% | 598 g |
| Woda | 63.54 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3577 g |
| Jesion | 1.06 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 4.2% | 1200 g |
| Witamina B4, cholina | 101.9 mg | 500 mg | 20.4% | 10.3% | 491 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.527 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 949 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.8% | 568 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
| Witamina K, filochinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Witamina PP, NO | 4.839 mg | 20 mg | 24.2% | 12.2% | 413 g |
| Betaína | 13.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.3% | 1163 g |
| Wapń, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnez, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sód, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
| Siarka, S. | 267.6 mg | 1000 mg | 26.8% | 13.5% | 374 g |
| Fosfor, P. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 10.2% | 494 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Miedź, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 g |
| Cynk, Zn | 4.41 mg | 12 mg | 36.8% | 18.5% | 272 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.731 g | ~ | |||
| walina | 1.328 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.854 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.218 g | ~ | |||
| leucyna | 2.129 g | ~ | |||
| lizyna | 2.262 g | ~ | |||
| metionina | 0.697 g | ~ | |||
| treonina | 1.069 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.176 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.057 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.627 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.438 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.281 g | ~ | |||
| glicyna | 1.63 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.018 g | ~ | |||
| Prolina | 1.276 g | ~ | |||
| seryna | 1.054 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.853 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.345 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 81 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.366 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.255 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.087 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.966 g | min 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.374 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.588 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.353 g | od 11.2 do 20.6 | 3.2% | 1.6% | |
| 18:2 linolowy | 0.264 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.047 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 2.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.307 g | od 4.7 do 16.8 | 6.5% | 3.3% |
Wartość energetyczna to 199 kcal.
- pieczeń (wydajność z 627 g surowego mięsa) = 515 гр (1024.9 кКал)
Wyselekcjonowana wołowina, miazga z dolnej części uda, mięso z odtłuszczonym do 0 ″ tłuszczu, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 20,4%, witamina B6 - 17,6%, witamina B12 - 53,7%, witamina PP - 24,2%, fosfor - 20,3%, żelazo - 12,2% , selen - 51,1%, cynk - 36,8%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 199 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatne Wołowina wyselekcjonowana, miąższ z podudzia, mięso z odtłuszczonym do 0″, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wybór wołowiny, miazga z dolnego udo, mięso odtłuszczone do 0″, smażone