Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 268 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 628 g |
| Białka | 25.85 g | 76 g | 34% | 12.7% | 294 g |
| tłuszcze | 17.68 g | 56 g | 31.6% | 11.8% | 317 g |
| Woda | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4062 g |
| Jesion | 0.99 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2239 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 3.9% | 963 g |
| Witamina B4, cholina | 81.3 mg | 500 mg | 16.3% | 6.1% | 615 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 8.8% | 426 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 23.6% | 158 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Witamina K, filochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 5.486 mg | 20 mg | 27.4% | 10.2% | 365 g |
| Betaína | 12.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 4% | 943 g |
| Wapń, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Sód, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.4% | 2653 g |
| Siarka, S. | 258.5 mg | 1000 mg | 25.9% | 9.7% | 387 g |
| Fosfor, P. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 8.2% | 457 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 4.6% | 804 g |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Miedź, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Selen, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 19.3% | 194 g |
| Cynk, Zn | 5.06 mg | 12 mg | 42.2% | 15.7% | 237 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.729 g | ~ | |||
| walina | 1.307 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.89 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.206 g | ~ | |||
| leucyna | 2.152 g | ~ | |||
| lizyna | 2.327 g | ~ | |||
| metionina | 0.694 g | ~ | |||
| treonina | 1.123 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.222 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.042 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.608 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.451 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.237 g | ~ | |||
| glicyna | 1.477 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.077 g | ~ | |||
| Prolina | 1.22 g | ~ | |||
| seryna | 1.05 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.891 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.309 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 89 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.622 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.579 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 7.243 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.026 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.026 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.517 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.051 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.122 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.126 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.363 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.005 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.944 g | min 16.8 г | 47.3% | 17.6% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.061 g | ~ | |||
| 15: 1 Pięćdziesiątnica | 0.011 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.636 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.025 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 7.122 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.522 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.554 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.775 g | od 11.2 do 20.6 | 6.9% | 2.6% | |
| 18:2 linolowy | 0.61 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.043 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.316 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.044 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.049 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.027 g | od 0.9 do 3.7 | 3% | 1.1% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.378 g | od 4.7 do 16.8 | 8% | 3% |
Wartość energetyczna to 268 kcal.
- 3 uncje = 85 g (227.8 kCal)
- kawałek, gotowany, bez odpadków (uzysk z 1 funta surowego mięsa z odpadkami) = 285 гр (763.8 кКал)
Wybrana wołowina, pokrojona, pokrojona na kawałki, mięso z usuniętym do 1/8 ″ tłuszczu, gotowane bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 16,3%, witamina B6 - 23,5%, witamina B12 - 63,3%, witamina PP - 27,4%, fosfor - 21,9%, żelazo - 12,4% , selen - 51,6%, cynk - 42,2%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 268 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co przydatne Selekcjonowana wołowina, krojona, krojona na kawałki, mięso z tłuszczem usuniętym do poziomu 1/8 ”, gotowane, kalorie, wartości odżywcze, właściwości użytkowe Wybór wołowiny pokrojone, pokrojone na kawałki, mięso z tłuszczem usunięte do 1/8 ″, ugotowane
2021-02-17