Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kaloryczna | 233 kCal | 1684 kCal | 13.8% | 5.9% | 723 g |
Białka | 28.17 g | 76 g | 37.1% | 15.9% | 270 g |
tłuszcze | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 9.6% | 447 g |
Uzdatnianie wody | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
Jesion | 1.12 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.1% | 2055 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 6.2% | 690 g |
Witamina B4, cholina | 82.3 mg | 500 mg | 16.5% | 7.1% | 608 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.507 mg | 5 mg | 10.1% | 4.3% | 986 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.541 mg | 2 mg | 27.1% | 11.6% | 370 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
Witamina B12, kobalamina | 2.76 μg | 3 μg | 92% | 39.5% | 109 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
Witamina K, filochinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.5% | 8571 g |
Witamina PP, NO | 5.67 mg | 20 mg | 28.4% | 12.2% | 353 g |
Betaína | 10.4 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.5% | 779 g |
Wapń, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Sód, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2097 g |
Siarka, S. | 281.7 mg | 1000 mg | 28.2% | 12.1% | 355 g |
Fosfor, P. | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.7% | 645 g |
Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Miedź, Cu | 86 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
Selen, Se | 28.7 μg | 55 μg | 52.2% | 22.4% | 192 g |
Cynk, Zn | 6.27 mg | 12 mg | 52.3% | 22.4% | 191 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.897 g | ~ | |||
walina | 1.411 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.988 g | ~ | |||
izoleucyna | 1.313 g | ~ | |||
leucyna | 2.378 g | ~ | |||
lizyna | 2.585 g | ~ | |||
metionina | 0.772 g | ~ | |||
treonina | 1.278 g | ~ | |||
tryptofan | 0.291 g | ~ | |||
fenyloalanina | 1.136 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.734 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 2.694 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.209 g | ~ | |||
glicyna | 1.472 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 4.528 g | ~ | |||
Prolina | 1.272 g | ~ | |||
seryna | 1.142 g | ~ | |||
tyrozyna | 1.007 g | ~ | |||
Cysteina | 0.312 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 86 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.365 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.351 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.016 g | max 18.7 г | |||
10: 0 kapryśny | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauryk | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.34 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 2.82 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.077 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 1.684 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.006 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.004 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.84 g | min 16.8 г | 34.8% | 14.9% | |
14:1 mirystolejski | 0.037 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.409 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.168 g | ~ | |||
16:1 przeł | 0.008 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.055 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 5.264 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.505 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.342 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.657 g | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.5% | |
18:2 linolowy | 0.552 g | ~ | |||
Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.015 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.231 g | ~ | |||
Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.13 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrien | 0.007 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.045 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.9% | |
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.285 g | od 4.7 do 16.8 | 6.1% | 2.6% |
Wartość energetyczna to 233 kcal.
- 3 uncje = 85 g (198.1 kCal)
- kawałek, gotowany, bez odpadków (uzysk z 1 funta surowego mięsa z odpadkami) = 279 гр (650.1 кКал)
Wybrana wołowina, pokrojona, pokrojona na kawałki, mięso z odtłuszczonym do 0 ″ tłuszczu, gotowane bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 14,5%, cholina - 16,5%, witamina B6 - 27,1%, witamina B12 - 92%, witamina PP - 28,4%, potas - 12,8 %, fosfor - 27,8%, żelazo - 15,5%, selen - 52,2%, cynk - 52,3%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 233 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co jest przydatne Wybrana wołowina, krojona, krojona na kawałki, mięso z tłuszczem usuniętym do 0 ″, gotowane, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wybrana wołowina, krojona, krojona kawałki, mięso z usuniętym tłuszczem do 0 ″, gotowane
2021-02-17