Spis treści
Ryba jest produktem zdrowotnym, a jej zalety są niezliczone. Nic dziwnego, że ryby można znaleźć w menu wielu narodowych kuchni świata. Dziś oferujemy kolejną wycieczkę gastronomiczną i dowiedz się, co i jak gotować ryby w różnych częściach świata.
W jedwabnych siatkach
W jakich krajach lubią gotować dania rybne? Włoskie fondue będzie wspaniałym świątecznym daniem rybnym. Na głębokiej patelni z 50 g masła usmaż 5-8 posiekanych ząbków czosnku na złoty kolor. Stopniowo wlewaj 100 ml oliwy z oliwek i upewnij się, że czosnek się nie pali. Jak najmniejsze, pokrój 250 g filetów z sardeli i włóż je na patelnię. Ciągle mieszając gotujemy masę na małym ogniu do uzyskania kremowej konsystencji. Aby uzyskać idealną konsystencję, możesz wlać odrobinę kremu. Najlepiej podawać fondue z opiekanymi borowikami, pieczonymi ziemniakami lub gotowanymi brokułami. Wszystkie te kombinacje przypadną do gustu domowym smakoszom.
Talerz skarbów
Lista narodowych dań rybnych w różnych krajach z pewnością obejmuje zupy. Jednym z najbardziej znanych przepisów jest francuskie bouillabaisse. Idealnie biorą za to 5-7 rodzajów ryb: kilka elitarnych odmian i małe ryby. Potrzebujesz również 100 g krewetek, małży i kalmarów. Ryby i owoce morza gotuje się wcześniej w słonej wodzie z koprem. Robimy pieczeń cebuli i 5-6 ząbków czosnku. Dodać 4 pomidory bez skórki, pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, skórkę z ½ cytryny, 1 łyżkę. l. przyprawy rybne, 5-6 groszków białego pieprzu. Całość dusić przez 10 minut, wlać bulion rybny, 200 ml białego wina i gotować do miękkości. Przed podaniem udekoruj bouillabaisse rybami i różnymi owocami morza.
Dziedzictwo narodowe
Skoro mówimy o zupach, nie sposób nie wspomnieć o naszym głównym narodowym daniu rybnym — zupie rybnej. W rondelku z wrzącą wodą włożyć 5 ziemniaków w kostkę, 2 całe cebule, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w paski. Gdy warzywa się gotują, pokrój na porcje małego okonia. Dodaj szczyptę soli, 6-7 groszków czarnego pieprzu, 2-3 liście laurowe i rybę na patelnię, gotuj jeszcze 20 minut. Aby smak był harmonijny i usuwał nieprzyjemny zapach, wlej 50 ml wódki. Jak tylko ryba się ugotuje, usuń cebulę i liść laurowy i dodaj 1 łyżkę. l. masło. Posyp gotową zupę rybną posiekanymi ziołami i zapewnij idealny obiad.
Ryba w srebrze
Wśród dań rybnych z różnych krajów na szczególną uwagę zasługuje przepis gefilte fish z kuchni żydowskiej. Rozcinamy tuszę szczupaka lub sandacza, starannie dobierając wszystkie kości. Skórę należy pozostawić. Filet przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, mieszamy z posiekaną cebulą i 100 g bochenka namoczonego w wodzie. Dodaj jajko, 1 łyżkę oleju roślinnego, szczyptę soli, cukier i pieprz. Z mielonego mięsa robimy klopsiki i owijamy je rybią skórą. Na dno patelni połóż kubki marchewki i buraków, na wierzch ułóż klopsiki i napełnij wodą. Gotuj je na małym ogniu przez około 2 godziny. Nawiasem mówiąc, jeśli danie zostanie schłodzone, otrzymasz niezwykłą galaretę.
Morska tęcza
Warto również spróbować delikatnej zapiekanki rybnej w języku greckim. 600 g fileta z mintaja pokroić na porcje, natrzeć solą i czarnym pieprzem. Pokrój 2 średnie cukinie i 3 grube pomidory w cienkie kółka. Z nasion i przegródek oczyszczamy 2 kolorowe papryki i kroimy je w szerokie paski. Po wysmarowaniu olejem formy żaroodpornej smarujemy filet rybny, a na wierzchu naprzemiennie układamy warstwy warzyw. Napełnij je mieszanką 200 ml mleka, 4 jaj kurzych i ulubionych suszonych ziół. Formularz wysyłamy do piekarnika w temperaturze 180 °C na 40-50 minut. 15 minut przed końcem pieczenia posyp naczynie startym solonym serem. Ta zapiekanka rybna pokocha cała rodzina.
Gość z Chin
Chińczycy traktują ryby z szacunkiem, umiejętnie łącząc je z różnymi sosami. Wymieszaj 1 łyżkę skrobi, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 łyżkę cukru. Napełnij miksturę 300 ml wody i gotuj, aż zgęstnieje. Grubo pokroić 1 kg fileta z dowolnej czerwonej ryby i po zwinięciu w mące podsmażyć na gorącym oleju. Następnie rozkładamy go na talerzu. Tutaj passeruem 3 posiekane cebule z 2 ząbkami czosnku. Dodaj 3 słodkie papryki i 100 g plasterków korzenia imbiru. Smaż miksturę, aż zmięknie, ułóż rybę, 200 g kostek ananasa i polej sosem popisowym. Gotuj rybę jeszcze przez kilka minut i podawaj.
Możesz kontynuować tę pouczającą podróż gastronomiczną w ogromie portalu kulinarnego „Zdrowa Żywność Blisko Mnie”. Oto najlepsze przepisy na pyszne dania rybne ze zdjęciami naszych czytelników. Opowiedz nam o swoich ulubionych daniach rybnych w komentarzach.